PERFIL DE PUESTOCHEF DE UNIDAD
PUNTO TEMPORAL S.A. DE C.V.
Comedor Industrial Jardín Corona
1. Datos generales
Puesto: Chef de Unidad
Empresa: PUNTO TEMPORAL S.A. DE C.V.
Unidad: Comedor Industrial Jardín Corona
Ubicación: Miguel Hidalgo, Ciudad de México
Sueldo: $18,000.00 netos mensuales
Jornada: 6 días a la semana, 8 horas diarias menos tiempo de alimentos
2. Objetivo del puesto
Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando que los alimentos se preparen con calidad, higiene, buen sabor, presentación adecuada, control de porciones y cumplimiento del menú autorizado.
3. Funciones principales
- Coordinar la preparación diaria de alimentos conforme al menú establecido.
- Supervisar sabor, cocción, temperatura, presentación y calidad.
- Organizar al personal de cocina y asignar actividades.
- Garantizar que la producción salga en tiempo para cada servicio.
- Verificar el control de porciones y evitar faltantes.
- Supervisar limpieza, orden e higiene en cocina.
- Aplicar buenas prácticas de manejo higiénico de alimentos.
- Vigilar el uso correcto de insumos, inventarios y método PEPS.
- Controlar mermas, desperdicios y mal uso de productos.
- Supervisar el correcto uso de uniforme y equipo de protección.
- Reportar incidencias, faltantes, fallas de equipo o problemas operativos.
- Apoyar directamente en la producción cuando la operación lo requiera.
4. Responsabilidades clave
- Calidad de los alimentos.
- Cumplimiento del menú.
- Control de porciones.
- Higiene y limpieza de cocina.
- Liderazgo del equipo operativo.
- Control de insumos y mermas.
- Continuidad del servicio.
- Satisfacción del comensal.
5. Perfil requerido
Escolaridad:
Carrera técnica en gastronomía, alimentos y bebidas o experiencia comprobable en cocina.
Experiencia:
Mínimo 2 años en cocina, comedor industrial, restaurante, hotel, catering o producción de alimentos en volumen.
Conocimientos:
- Cocina en volumen.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Control de porciones.
- PEPS.
- Inventarios básicos.
- Supervisión de personal.
- Limpieza y seguridad en cocina.
6. Habilidades
- Liderazgo.
- Organización.
- Trabajo bajo presión.
- Sentido de urgencia.
- Comunicación clara.
- Disciplina.
- Resolución de problemas.
- Actitud de servicio.
- Trabajo en equipo.
- Enfoque en calidad y costos.
7. Beneficios
- Sueldo mensual de $18,000.00 netos.
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- Comedor gratuito.
- Uniforme sin costo.
- Vales de despensa conforme a política interna.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de crecimiento.
8. Perfil ideal
Buscamos un Chef de Unidad responsable, puntual, limpio, ordenado, con liderazgo operativo y experiencia real en cocina de alto volumen, capaz de mantener calidad, higiene, disciplina, control de costos y buen servicio al comensal.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado, Por obra o tiempo determinado, Por periodo de prueba
Sueldo: $16,000.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
