Descripción de Puesto: Técnico Laboratorista Químico (Grado Alimentario - Granel)
Objetivo del Puesto: Garantizar que las materias primas y productos en proceso que se reciben o despachan en presentaciones a granel (pipas y jumbos) cumplan estrictamente con las especificaciones físico-químicas, microbiológicas y de inocuidad alimentaria requeridas por la empresa y las normativas vigentes.
Responsabilidades Principales
A. Muestreo Seguro y Representativo (Pipas y Jumbos)
- Realizar el muestreo de materias primas y producto terminado en pipas (tanques líquidos/polvos) y jumbos (maxisacos/super sacks), siguiendo estrictamente los protocolos de muestreo (asepsia, aleatoriedad y representatividad).
- Verificar las condiciones de los transportes antes de la descarga o carga (limpieza de la pipa, sellos de seguridad intactos, certificado de lavado, ausencia de plagas u olores extraños en jumbos).
- Operar de forma segura herramientas de muestreo como amuestreadores de sonda (para jumbos) y muestreadores de línea o de escotilla superior (para pipas), cumpliendo con las normas de trabajo en alturas.
B. Análisis de Laboratorio (Grado Alimenticio)
- Ejecutar análisis físico-químicos de rutina: determinación de humedad, pH, acidez, densidad, viscosidad, granulometría, color, sabor y olor (evaluación organoléptica).
- Realizar pruebas rápidas microbiológicas o de alérgenos según el plan de calidad del producto.
- Asegurar que ningún producto sea liberado para producción (en recepción) o para cliente (en despacho) sin dictamen aprobatorio previo.
C. Aseguramiento de la Inocuidad y Normatividad
- Monitorear el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).
- Identificar, segregar y reportar desviaciones o producto no conforme detectado en los contenedores a granel para evitar contaminaciones cruzadas.
D. Gestión de Datos y Equipos
- Registrar de manera oportuna y precisa los resultados de los análisis en las bitácoras físicas y en el sistema de gestión.
- Realizar la calibración, verificación y mantenimiento diario de los equipos de laboratorio (potenciómetros, balanzas, refractómetros, etc.).
Formación Académica
- Técnico en Química Industrial, Técnico Laboratorista Químico, Técnico en Alimentos o carrera técnica afín.
Experiencia Requerida
- Mínimo 1 a 2 años de experiencia en laboratorios de control de calidad, preferentemente en la industria de alimentos, bebidas, o materias primas alimentarias.
- Experiencia indispensable en técnicas de muestreo en transportes de carga pesada / granel (pipas y jumbos).
- Manejo de equipo analítico básico de laboratorio químico.
- Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria y sistemas de calidad (HACCP, BPM).
- Normas de seguridad industrial para el muestreo en áreas de carga y trabajo en alturas.
OFRECEMOS:
- Salario: 14,700
- prestaciones de ley
- 25 días de aguinaldo
- despensa física bimestral
Sueldo: $14,700.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
