Chef pastelero/Chocolatero con un alto grado de responsabilidad y amante de la repostería y el chocolate fino.
Las áreas de cobertura serán: pastelería, chocolatería (bean to bar) y todos sus derivados (trufas, tabletas, cacao cubierto, chocolate en polvo, chocolate para bebidas) y , productos salados, siempre manteniendo los altos los estándares de calidad de la marca.
Responsabilidades
- Preparar y hornear pasteles, panques, muffins/cup cakes, pasteles de vaso, galletas, etc.
- Elaborar nuestra variedad brownies y alfajores.
- Elaboración de chocolate artesanal a partir de cacao siguiendo los procedimientos establecidos por Kakaw Love. Incluye chocolate para bebidas, cobertura, con leche, blanco. Todo desde el grano de cacao (bean to bar).
- Producir trufas, bombones, barras de chocolate, chocolate de mesa, chocolate para bebida, tabletas, cacao cubierto y todos los productos en el menú de Kakaw Love.
- Preparacion de panninis y
- Preparar y medir ingredientes según receta (mise en place).
- Gestionar inventario: solicitud y control de materias primas, entradas/salidas y seguimiento de existencias.
- Etiquetar y guardar ingredientes en estanterías para mantener el orden y facilitar el acceso.
- Asegurar que la materia prima esté almacenada de forma adecuada (rotulación, caducidades y conservación).
- Mantener la limpieza y desinfección del taller/cocina de acuerdo con procedimientos.
- Cumplir normas sanitarias y de manipulación de alimentos.
- Apoyar en verificaciones de calidad durante el proceso y cumplir el estándar Kakaw Love en todos los productos.
Requisitos
- Experiencia comprobable en repostería de al menos 4 años, experiencia en chocolatería es valorada (temperado, trufas, bombones, etc.).
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
- Organización, orden, capacidad para trabajar con ritmo y seguir fichas técnicas/recetas.
- Disponibilidad para el horario indicado.
Se valorará
- Portfolio/fotos de trabajos (repostería y chocolatería).
- Experiencia en producción para pedidos y temporadas.
Actitudes y habilidades)
- Actitud positiva y compromiso con el trabajo en equipo.
- Capacidad para trabajar bajo presión (producción con tiempos y pedidos).
- Pasión por la repostería y enfoque en la calidad en cada elaboración.
- Responsabilidad, orden y cuidado en la atención a detalles (presentación, porcionado y consistencia).
Disposición para aprender, seguir estándares y cumplir procedimientos de higiene
Sueldo: $12,500.00 - $14,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
