Objetivo del Puesto
Liderar el crecimiento del segmento de eventos y banquetes del restaurante mediante la prospección, venta y operación integral de servicios gastronómicos corporativos e individuales. Será responsable de garantizar la máxima rentabilidad, la excelencia operativa en sitio y fuera de él, y la total satisfacción del cliente desde la cotización hasta el cierre del evento.
Principales Responsabilidades
1. Comercialización y Ventas
- Prospectar activamente clientes (Corporativos, Laboratorios Farmacéuticos, Universidades) y clientes particulares.
- Diseñar y cotizar propuestas personalizadas para formatos como: Coffee Break, Box Lunch, Desayunos/Comidas/Cenas (Emplatadas y Buffet) y Comida tipo Cóctel.
- Negociar contratos comerciales, condiciones de pago y asegurar la recompra de servicios.
2. Operación y Logística
- Coordinar la logística de eventos internos (en el restaurante) y externos (domicilios, oficinas, laboratorios, campus universitarios).
- Supervisar el montaje técnico de bufets, estaciones de cóctel y barras de café, cuidando la estética y la temperatura.
- Dirigir al personal operativo (meseros, personal de limpieza, cocineros y transportistas) asignado a cada evento.
- Asegurar la puntualidad en entregas de formatos rápidos como Box Lunch y Coffee Breaks.
3. Administración y Finanzas
- Administrar inventarios de equipo propio (loza, plaque, cristalería, chafers, mantelería) y coordinar renta de equipo externo si se requiere.
- Controlar mermas y optimizar los recursos logísticos (rutas de transporte, tiempos de personal).
Perfil Requerido
- Educación: Licenciatura en gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hotelería.
- Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en puestos de coordinación o gerencia de banquetes, catering o servicios de alimentos masivos (comedores industriales o eventos corporativos).
- Conocimientos técnicos: Logística de banquetes externos, técnicas de venta consultiva y manejo del Distintivo H o normas de higiene alimentaria.
Sueldo: $11,500.00 - $12,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
