Chef Operativo
Ubicación: Corredor gastronómico de Atlixco
Descripción del puesto
Buscamos un Chef Operativo con experiencia en la administración y operación de cocinas de restaurantes, preferentemente especializados en cortes de carne. Será responsable de garantizar la calidad de los alimentos, coordinar al personal de cocina, supervisar los procesos operativos y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, servicio y rentabilidad.
Responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de la cocina.
- Coordinar y liderar al equipo de cocina.
- Verificar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
- Controlar inventarios, mermas y costos de alimentos.
- Realizar pedidos de insumos y supervisar la recepción de mercancía.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Estandarizar recetas y procesos de preparación.
- Capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Dar seguimiento al mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
- Colaborar con la gerencia para el cumplimiento de los objetivos operativos y financieros del restaurante.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Operativo, Chef Ejecutivo o Sous Chef.
- Experiencia comprobable
- Conocimiento en manejo de costos, inventarios y control de mermas.
- Manejo de PEPS y almacenamiento de alimentos.
- Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
- Disponibilidad de horario.
Competencias
- Liderazgo.
- Planeación y organización.
- Toma de decisiones.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación efectiva.
- Enfoque en resultados.
- Sentido de urgencia.
- Resolución de problemas.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral.
- Excelente ambiente de trabajo.
Sueldo: A partir de $20,000.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
