Restaurante CORE Medical & Surgery Center
Sobre nosotros
CORE Medical & Surgery Center es un hospital de especialidades en constante crecimiento. Nuestro restaurante interno brinda servicio de alimentos a pacientes, familiares y colaboradores, y buscamos a un/a Jefe de Cocina que lidere la operación con altos estándares de calidad, higiene y servicio.
Resumen del puesto
Responsable de planificar, organizar y supervisar la operación completa de cocina: elaboración de menús, control de costos e insumos, gestión del equipo de cocina y cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251-SSA1-2009), garantizando un servicio de calidad para pacientes, visitantes y personal del hospital.
Responsabilidades principales
- Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos, asegurando calidad, presentación y consistencia.
- Elaborar y actualizar menús considerando dietas especiales y restricciones alimentarias de pacientes.
- Controlar inventarios, costos de alimentos y mermas; gestionar pedidos a proveedores.
- Supervisar y capacitar al equipo de cocina, asignando funciones y turnos.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria en todo momento.
- Coordinar con el área de nutrición/dietología para menús de pacientes hospitalizados (cuando aplique).
- Supervisar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
- Elaborar reportes de costos, consumos y desempeño de la cocina.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en hospital, hotel, restaurante o servicio de alimentos institucional.
- Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- Conocimiento de normativa de higiene y manejo de alimentos (NOM-251-SSA1-2009).
- Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Disponibilidad de horario e inmediata.
- Residir en Tijuana.
Sueldo: $20,000.00 - $22,000.00 al mes
Experiencia:
- Restaurantes: 2 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
