- Realizar el Checklist de apertura de barra verificando limpieza, Equipos, surtido e insumos.
- ASEGURAR de que cada elemento mencionado en el checklist esté realizado al 100%, de lo contrario deberá acudir con la persona que realizo la tarea y retroalimentarlo, debe resolver las dudas a la persona que realizo la tarea con el fin de que no se repita posteriormente el error.
- Asegurar que el personal de la barra este debidamente uniformado y tenga el equipo adecuado: Higiene, Uniformes planchados y limpios, Cabello arreglado o agarrado, No alhajas, Zapatos antiderrapantes.
- Elaborar la requisición diaria y revisar las entregas por proveedor o área.
- Validar la existencia de equipo de barra como refrigeradores, máquinas de hielo, licuadoras, cristalería, utensilios y suministros.
- Supervisar el correcto mise en place (todo en orden previo al servicio): Preparación de ingredientes (frutas, jarabes, guarniciones) Organización de utensilios (cristalería, escarchadores, cuchillos, etc) Acomodo de cristalería (copas, vasos) Verificación de insumos (botellas, refrescos, hielo, etc) Asegurar funcionamiento del equipo (refrigeradores, licuadoras, dispensadores,etc).
- Preparar y supervisar la elaboración de bebidas, asegurando calidad, sabor, presentación y temperatura.
- Ejecutar el Checklist de cierre, asegurando que la barra quede completamente limpia, ordenada y con insumos contabilizados.
- Elaborar el inventario físico por presentación, verificando diferencias y mermas documentadas.
- Supervisar la correcta facturación o cobro de los productos servidos.
- Detectar oportunidades para mejorar la operación o presentación de la barra.
Sueldo: $12,000.00 - $17,600.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
