La Muralla, quesos y cortes es una boutique de carnes premium y restaurante especializado en cortes americanos de alta calidad. Nos enfocamos en brindar una experiencia gastronómica de excelencia a nuestros clientes.
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Liderar la operación diaria de la cocina y la parrilla.
- Garantizar la máxima calidad, sazón y punto exacto de cocción en cortes americanos premium (Rib Eye, Tomahawk, New York, Cowboy, Porterhouse, entre otros).
- Dominar el manejo de parrillas a carbón y leña, así como el control de temperaturas.
- Administrar inventarios mediante el método PEPS.
- Implementar y asegurar el cumplimiento de fichas técnicas, procesos y estándares operativos.
- Supervisar y mantener estrictas normas de higiene e inocuidad alimentaria.
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Escolaridad mínima: Secundaria terminada.
- Experiencia: Mínimo 1 año comprobable en manejo de parrillas de carbón y leña, términos de cocción y control de temperaturas.
- Conocimientos técnicos:
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Dominio de cortes americanos premium.
- Costeo de recetas, control de inventarios y gestión de mermas.
- Manejo básico de Excel (para reporte de costos e inventarios).
- Presentación: Excelente imagen profesional y pulcritud.
- Deseable: Contar con licencia de conducir vigente.
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Sueldo neto mensual: $12,000 MXN (Pago semanal).
- Prestaciones de ley (posteriores al periodo de prueba de 3 meses).
- Descuentos y precios preferenciales en boutique.
- Estacionamiento gratuito.
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Ubicación: Conkal, Yucatán.
Horario:
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Martes a viernes: 11:00 am a 8:00 pm
- Sábados y domingos: 10:00 am a 8:00 pm
- (Día de descanso fijo semanal)
