En FoodWorks, empresa líder en servicios de alimentación institucional, buscamos un/a Cocinero/a A con sólida experiencia en comedores industriales para unirse a nuestro equipo de trabajo en Ensenada, B.C.
El objetivo principal del puesto es garantizar la preparación de alimentos de alto volumen bajo los más estrictos estándares de higiene, calidad y sazón, asegurando la satisfacción de nuestros comensales cotidianos.
Funciones principales
- Producción de alta escala: Preparar y cocinar menús balanceados (entradas, platos fuertes, guarniciones y postres) para grandes volúmenes de comensales, siguiendo las recetas estándar del comedor.
- Control de higiene y seguridad: Aplicar de manera rigurosa las normativas de seguridad alimentaria (Distintivo H, NOM-251 o equivalentes), garantizando la correcta rotación de insumos (sistema PEPS) y el llenado de bitácoras de temperatura.
- Liderazgo en línea: Coordinar y supervisar el trabajo del personal de apoyo en cocina (Ayudantes de cocina y personal de limpieza) durante el turno para asegurar los tiempos de entrega.
- Manejo de inventario y merma: Colaborar en la recepción de materia prima, verificar la calidad de los insumos y optimizar las porciones para minimizar el desperdicio.
- Mantenimiento del área: Asegurar la limpieza profunda, orden y desinfección de la línea de caliente, herramientas de trabajo y equipos industriales.
Perfil requerido (Basado en competencias)
- Experiencia: Mínimo de 2 a 3 años comprobables como Cocinero/a A, Chef de Partie o Encargado/a de cocina exclusivamente en comedores industriales, hotelería o servicios de catering masivo.
- Conocimientos técnicos:
- Dominio de técnicas de corte, métodos de cocción y manejo de equipo de cocina industrial (hornos combinados, marmitas, freidoras, etc.).
- Conocimiento e implementación del Distintivo H y la NOM-251 (indispensable).
- Habilidades blandas: Alto sentido de urgencia, liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, orientación al servicio y excelente trabajo en equipo.
- Formación: Deseable carrera técnica, licenciatura en Gastronomía o cursos/certificaciones equivalentes en manejo higiénico de alimentos (no excluyente si cuenta con la experiencia comprobable).
Ofrecemos
- Sueldo mensual bruto de $14,000 a $15,000 (según aptitudes y experiencia).
- Pago semanal.
- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor gratuito durante la jornada laboral.
- Uniformes y equipo de protección personal sin costo.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
Detalles del puesto
- Tipo de puesto: Tiempo completo, Por contrato.
- Horario: Turnos rotativos
- Lugar de trabajo: Ensenada, Baja California (Presencial).
Declaración de Igualdad de Oportunidades: En nuestra organización promovemos una cultura de inclusión y equidad laboral. El proceso de selección se basa única y exclusivamente en el perfil profesional, las competencias y la experiencia de los candidatos, sin distinción de género, edad, origen étnico o nacional, color de piel, estado civil, orientación sexual, religión, discapacidad o cualquier otra condición protegida por la Ley Federal para Prevenir y Eliminar la Discriminación.
Sueldo: $14,000.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
