Buscamos un profesional apasionado y estratégico para integrarse como Encargado de Vinos y Bebidas a nivel corporativo.
Tu misión principal será supervisar y optimizar la rentabilidad, calidad y estandarización del portafolio de bebidas en nuestras diversas unidades de negocio (Restaurantes, Panaderías y Conceptos de Especialidad).
Responsabilidades Principales:
- Gestión de Portafolio: Desarrollar y mantener la oferta de vinos, destilados y coctelería, asegurando la identidad única de cada concepto.
- Control de Costos: Realizar análisis comparativos, actualización de recetarios y estrategias para optimizar el costo y maximizar las ventas.
- Relación con Proveedores: Negociar beneficios, precios y asegurar el abasto de etiquetas exclusivas y tendencias del mercado.
- Estandarización: Definir manuales de producción y asegurar que el servicio en cada unidad cumpla con los más altos estándares de excelencia.
- Capacitación: Desarrollar planes de carrera y formación técnica para el personal operativo en sala sobre temas de Sommelier y mixología.
Perfil Requerido:
- Formación: Licenciatura en Gastronomía, Hotelería, Turismo o Administración.
- Certificaciones: Deseable contar con certificaciones en Vinos y Bebidas (Sommelier/WSET).
- Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en posiciones similares dentro de grupos restauranteros, hoteles boutique o proyectos de hospitalidad de alta gama.
- Idioma: Inglés nivel B2 (capaz de establecer conversaciones técnicas).
- Competencias: Alto dominio en control de costos, gestión logística y liderazgo de equipos.
Ofrecemos:
- Prestaciones de Ley:
- Seguridad Social (IMSS, INFONAVIT).
- Aguinaldo y Vacaciones superiores.
- Prima Vacacional al 25%.
- Beneficios Adicionales:
- Vales de Despensa.
- Vales de Restaurante.
- Fondo de Ahorro.
- Esquema de Trabajo:
- Descanso: 2 días por semana (rolados).
- Disponibilidad de horario: Indispensable para cubrir y supervisar los horarios de servicio en los diferentes restaurantes del grupo.
Si eres un experto en el mundo de la hospitalidad y buscas un reto donde la calidad y la estrategia financiera se encuentran, ¡queremos conocerte!
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: $39,000.00 al mes
Beneficios:
- Vales de despensa
- Vales de restaurante
Lugar de trabajo: Empleo presencial
