Garantizar la inocuidad y la calidad consistente de los 14 SKUs de fruta deshidratada de Huerto Alegre, sosteniendo la operación diaria de calidad directamente en el piso de planta, y conducir a la operación a la certificación SQF. El puesto existe para asegurar que lo que se produce en Namiquipa cumpla, se documente y se libere con criterio técnico firme y comunicación clara con el equipo operativo.
Responsabilidades principales
Presencia y liderazgo en piso
● Piso, no escritorio. Estar físicamente en planta durante la operación: supervisión directa, no gestión a distancia.
● Cercanía con el equipo. Capacitar y acompañar a operarios sin perfil técnico con lenguaje simple, ejemplos prácticos y alertas de NO-TOLERABLES explícitas.
● Corrección en tiempo real. Detectar y corregir desviaciones en el momento, antes de que escalen a rechazo o retrabajo.
Sistema de bitácoras y trazabilidad
● Dueño del ciclo. Asegurar el llenado correcto y completo de las bitácoras de deshidratación, empaque e inocuidad por parte de los operarios.
● Cierre limpio. Validar la información capturada y cerrar el ciclo con Administración/Operaciones para el cierre de órdenes en el sistema.
● Trazabilidad íntegra. Mantener la trazabilidad de lotes de principio a fin, sin huecos ni datos inventados.
Inocuidad, HACCP y puntos críticos
● CCPs bajo control. Administrar el plan HACCP y el monitoreo de puntos críticos de control (CCP), incluida la reactivación y verificación del detector de metales.
● No conformidades. Gestionar no conformidades, quejas, devoluciones y acciones correctivas con documentación soporte.
● BPM. Sostener BPM, control de plagas, limpieza y sanitización conforme a normativa.
Certificación y sistema de gestión
● SQF. Liderar el proyecto de certificación SQF con roadmap y fechas, preparando a la planta para la auditoría.
● Documentación. Mantener el sistema documental de calidad actualizado, auditable y ordenado.
● Mermas. Control de mermas por calidad, diferenciando merma de preparación, evaporación y rendimiento (sin mezclar criterios).
Requisitos indispensables
● Ingeniería en Alimentos, Químico(a), QFB o afín.
● Experiencia comprobable liderando calidad e inocuidad en planta de alimentos (deshidratados, snacks o procesados, ideal).
● Dominio de HACCP, BPM y sistemas de gestión de inocuidad; experiencia en procesos de certificación (SQF, FSSC 22000 o similar).
● Experiencia dirigiendo y capacitando equipos operativos de piso.
● Disponibilidad real para radicar en Namiquipa o zona conurbada y estar presente en planta.
Deseables
● Certificación como Practitioner / Lead SQF.
● Experiencia con sistemas digitales de captura, OCR o trazabilidad.
● Conocimiento de normativa mexicana aplicable (NOM) y requisitos de exportación a EE. UU.
Competencias que buscamos
● Claridad operativa. Comunicación clara y práctica con personal no técnico — sabe hacerse entender en el piso.
● Firme y humano. Firmeza técnica en criterios de inocuidad, con calidez y cercanía hacia el equipo.
● Presencia. Orientación a resolver en piso, no a reportar a distancia.
● Integridad del dato. Orden, disciplina documental y cero tolerancia a datos inventados.
Cómo mediremos el éxito (primeros 90 días)
● Bitácoras al 100% de cumplimiento, validadas y con ciclo cerrado.
● Plan de reactivación y verificación del detector de metales operando.
● Roadmap de certificación SQF con fechas comprometidas.
● Cero rechazos o retrabajos por documentación de calidad incompleta.
● Relación de trabajo estable y clara con el equipo operativo.
Sueldo: $15,000.00 - $16,600.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
Lugar de trabajo: Empleo presencial
