OBJETIVO
Coordinar y supervisar las actividades operativas de la cocina, garantizando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y servicio, así como liderar la elaboración de pizzas como responsable técnico del área, asegurando la consistencia de recetas, procesos y experiencia del cliente.
Operación de Cocina
- Supervisar la operación diaria de la cocina.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de presentación.
- Coordinar la preparación y producción de alimentos de acuerdo con la demanda operativa.
- Verificar la calidad de los insumos utilizados en cada preparación.
- Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio establecidos.
- Resolver incidencias operativas durante el servicio.
Producción y Especialidad en Pizzas
- Elaborar pizzas conforme a las recetas y estándares establecidos.
- Supervisar la correcta preparación de masas, salsas e ingredientes.
- Controlar los procesos de fermentación, almacenamiento y producción de masas.
- Garantizar la calidad, cocción y presentación final de cada producto.
- Capacitar al personal en las técnicas de preparación y armado de pizzas.
- Desarrollar propuestas de mejora relacionadas con productos y procesos.
Administración y Control
- Elaborar y entregar inventarios periódicos del área de cocina.
- Supervisar el adecuado almacenamiento y rotación de productos.
- Controlar mermas, desperdicios y consumos de materia prima.
- Solicitar oportunamente insumos y materiales necesarios para la operación.
- Dar seguimiento a costos y rendimiento de ingredientes.
- Mantener actualizados controles y registros operativos.
Liderazgo y Gestión de Personal
- Coordinar las actividades del personal de cocina.
- Distribuir tareas y responsabilidades durante la operación.
- Capacitar al personal de nuevo ingreso.
- Supervisar el cumplimiento de procedimientos y buenas prácticas.
- Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a resultados.
- Informar incidencias relacionadas con personal, operación o seguridad.
Higiene y Seguridad Alimentaria
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Supervisar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
- Verificar el correcto almacenamiento de alimentos.
- Promover el cumplimiento de las políticas de seguridad e inocuidad alimentaria.
- Participar en auditorías, inspecciones y verificaciones internas.
Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial
