Chef de Sushi
Descripción del puesto: Buscamos un Sushi Chef con sólida experiencia técnica y pasión por la cocina asiática para integrarse a nuestro equipo culinario. El candidato ideal será responsable de la elaboración de productos de alta calidad, manteniendo estándares de higiene excepcionales y aportando creatividad a nuestra propuesta gastronómica.
Responsabilidades Principales:
- Producción Especializada: Preparación experta de una amplia variedad de sushi, incluyendo maki, nigiri y sashimi, asegurando siempre la frescura y presentación del producto.
- Gestión de Producción: Supervisar y ejecutar los procesos base, como la cocción perfecta del arroz y la preparación de insumos (mis en place).
- Atención a Pedidos Especiales: Coordinar estrechamente con el personal de sala para atender solicitudes personalizadas, considerando estrictamente restricciones dietéticas y alergias alimentarias.
- Control de Inventarios: Monitorear el stock de insumos críticos, evaluar la calidad de la materia prima y realizar pedidos de abastecimiento de manera oportuna.
- Innovación Culinaria: Investigar y recomendar recetas modernas y tendencias (ej. sushi burgers, rollos de autor) para mantener la competitividad del menú.
- Inocuidad y Limpieza: Garantizar el cumplimiento estricto de los protocolos de higiene en todas las áreas de preparación y asegurar la limpieza profunda de la estación al finalizar cada turno.
Requisitos:
- Experiencia: Trayectoria comprobable como Chef de Sushi o en restaurantes de especialidad asiática.
- Técnica: Dominio avanzado de los tipos de sushi y diversas técnicas de enrollado y corte.
- Agilidad: Capacidad para trabajar con rapidez y precisión bajo presión, manteniendo la calidad artesanal.
- Actitud: Excelente espíritu de equipo y enfoque colaborativo.
- Disponibilidad: Flexibilidad para cubrir horarios comerciales, incluyendo fines de semana y turnos nocturnos.
Postulación:
Si eres un profesional de la cocina japonesa y buscas un entorno dinámico para crecer, envía tu CV actualizado o portafolio de trabajo al siguiente contacto:
Atención: Lic. Diego Ortega
Teléfono / WhatsApp: 442-136-2407
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $3,000.00 - $3,500.00 a la semana
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Programa de referidos
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
