Objetivo:
Garantizar la correcta operación del restaurante durante su turno, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, inocuidad, limpieza y rentabilidad establecidos por la empresa. Es responsable de coordinar y supervisar todas las áreas operativas (cocina, barra, mostrador, comedor, repostería y almacén), asegurando la adecuada ejecución de los procesos, el desarrollo del personal y una experiencia excepcional para nuestros clientes.
Requisitos:
- Carrera concluida o trunca en Administración, Contabilidad, Finanzas. Administración Financiera
- Experiencia mínima de 3 años en puesto similar en giro restaurantero.
- Manejo de KPI´s
Habilidades clave del puesto
- Liderazgo de equipos.
- Planeación y organización.
- Toma de decisiones.
- Resolución de problemas.
- Comunicación efectiva.
- Análisis y seguimiento de indicadores.
- Servicio al cliente.
- Manejo de conflictos.
- Orientación a resultados.
Actividades:
- Supervisar la operación general del restaurante durante su turno, asegurando el correcto funcionamiento de todas las áreas.
- Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y porcionado de productos antes de su entrega al cliente.
- Asegurar que todas las áreas operen conforme a los procedimientos, políticas y lineamientos establecidos por la empresa.
- Supervisar el desempeño del personal, brindando seguimiento, retroalimentación y apoyo para el cumplimiento de objetivos.
- Coordinar las actividades de Supervisores y responsables de área para garantizar una operación eficiente.
- Atender, resolver y dar seguimiento a quejas, comentarios y sugerencias de clientes, buscando siempre su satisfacción.
- Revisar reportes operativos diarios e implementar acciones correctivas ante cualquier desviación o anomalía detectada.
- Supervisar la correcta ejecución de inventarios, controles de almacén y manejo adecuado de insumos.
- Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad, limpieza y seguridad en todas las áreas del restaurante.
- Autorizar y dar seguimiento a solicitudes de vacaciones, permisos, cambios de puesto, cambios de sucursal y movimientos de personal conforme a las políticas de la empresa.
- Coordinar y dar seguimiento a los mantenimientos preventivos y correctivos de equipos, herramientas e instalaciones.
- Supervisar la correcta ejecución de servicios externos como fumigaciones, limpieza de campanas y extractores, mantenimiento de trampas de grasa y recolección de aceites.
- Implementar acciones de mejora continua para optimizar procesos operativos, calidad de servicio y productividad.
- Garantizar la adecuada cobertura de personal y la continuidad operativa ante incidencias o contingencias.
- Asegurar el cumplimiento de metas operativas, indicadores de servicio, ventas, calidad y control de costos.
- Mantener una comunicación efectiva con Gerencia General y las diferentes áreas de apoyo para asegurar la correcta operación de las sucursales.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
