SE SOLICITA:
ENCARGADO DE COCINA
EDAD: DE 28 a 40 años.
Con Experiencia de 1 año. en Comedores Industriales
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Funciones a desempañar:
1.- Supervisar y coordinar la producción diaria de alimentos, participando activamente en la preparación, cocción y montaje de platillos para asegurar calidad, sabor, presentación y tiempos establecidos.
2.- Planear menús y organizar el mise en place de la unidad, garantizando la disponibilidad de insumos, utensilios y equipos necesarios para el servicio.
3.- Dirigir y asignar tareas al personal de cocina, supervisando su desempeño, asegurando el cumplimiento de procesos, buenas prácticas de higiene y estándares de inocuidad alimentaria.
4.- Realizar y validar requisiciones de insumos, controlar inventarios y asegurar la correcta rotación de productos (PEPS), evitando faltantes, desperdicios o pérdidas.
5.- Supervisar la limpieza, orden y mantenimiento de las áreas de cocina, equipo y utensilios, asegurando el cumplimiento de las políticas internas y la normatividad sanitaria vigente.
6.- Capacitar al personal operativo en técnicas culinarias, manipulación higiénica de alimentos, presentación de platillos y procedimientos de la unidad.
7.- Controlar porciones, costos y rendimientos de los platillos, reportando incidencias, desviaciones o necesidades especiales al área de operaciones o dirección.
8.- Atender y coordinar servicios especiales o eventos que se lleven a cabo en la unidad, asegurando una ejecución adecuada en tiempo, calidad y servicio.
Sueldo: $11,000.00 - $14,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
