Este empleo se describe literalmente como Gerente de Restaurante de cocina japonesa.
Objetivo del puesto
Liderar la operación diaria de Sukoi garantizando una experiencia excepcional para el cliente, altos estándares de servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo del equipo.
* Requerimientos indispensables
Experiencia
- Mínimo 3 a 5 años como gerente o subgerente en restaurante
- Restaurantes de nivel medio-alto o alta gama
- Servicio fine dining o experiencia gastronómica
- Manejo de equipos de 10 a 30 personas
- Experiencia en apertura o mejora de operaciones (deseable)
Formación
- Licenciatura (preferente):
- Costeo y operación (plus)
Habilidades técnicas
- Costos (alimentos, bebidas, nómina)
- KPIs (ticket promedio, rotación, ventas por mesero)
- Reportes diarios y semanales
- Estándares de servicio fine dining
Habilidades personales (CLAVE para Sukoi)
- Liderazgo firme pero respetuoso
- Alta inteligencia emocional
- Comunicación clara y directa
- Capacidad de presión en horas pico
- Enfoque en detalle (muy importante en Sukoi).
- Mentalidad de servicio premium
- Resolución rápida de problemas
Competencias específicas para Sukoi
- Entender y transmitir el concepto:
- Experiencia japonesa + latina
- Servicio cercano pero elegante
- Supervisar barra (ritmo, tiempos, calidad)
- Cuidar presentación de platillos
- Experiencia del cliente antes que operación
- Fallas en servicio en tiempo real
Responsabilidades principales
- Supervisar operación diaria completa
- Asegurar estándares de servicio y calidad
- Liderar y evaluar al equipo (meseros, barra, cocina)
- Resolver quejas y cuidar la experiencia del cliente
- Controlar costos y aumentar rentabilidad
- Implementar dinámicas de venta y motivación
- Asegurar cumplimiento de procesos y checklists
- Coordinar apertura y cierre del restaurante
Indicadores de desempeño (KPIs)
- Ventas diarias / semanales
- % de costo de alimentos y bebidas
- Evaluación de servicio (reseñas)
- Cumplimiento de checklists
No es el perfil adecuado si:
- Solo ha trabajado en restaurantes informales
- No le gusta estar en piso
- No tiene enfoque en servicio al cliente
- No le interesa el detalle o la excelencia
Diferenciador ideal (TOP candidato)
- Experiencia en cocina japonesa o fine dining
- Inglés intermedio (por experiencia premium)
- Mentalidad de crecimiento y disciplina
- Capacidad de formar y elevar al equipo
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $22,000.00 - $25,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial
