Requisitos:
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Experiencia: 2 años puesto similar en ramo alimentario
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Escolaridad: Ing Alimentos, microbiológico o afin.
Objetivo:
Gestionar el laboratorio de Microbiología de planta, realizando análisis de materias primas, producto terminado, ambientales, bajo los programas establecidos, con la finalidad de asegurar la calidad e inocuidad de nuestros productos, emitido en tiempo y forma resultados de los análisis.
Responsabilidad del puesto:
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Muestreo de agua de proceso de acuerdo al programa y ejecutar análisis.
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Aplicar el plan de muestreo de superficies vivas e inertes.
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Captura de resultados microbiológicos en SAP, elaboración de solicitudes y de seguimiento.
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Revisar y actualizar los programas, directriz, métodos de acuerdo a las actualizaciones en KM.
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Registros de resultados en bitácoras correspondientes, graficas de control.
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Administrar adecuadamente los recursos humanos y materiales de laboratorio.
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Coordinar y colaborar en el control de inventarios de materiales 3M, medios de cultivos.
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Apoyar en auditorías internas y externas al sistema de gestion de la calidad del laboratorio.
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Verificar y dar mantenimiento interno a equipos, enviar a calibración de acuerdo al programa.
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Informar oportunamente resultados a las areas correspondiente para la toma de decisiones.
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Verificación y revision del programa de limpieza de laboratorio.
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Capacitar auxiliar de laboratorio.
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Evaluación de especificaciones como agua libre, poros.
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Colocar, evaluar y quitar panel sensorial.
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Participar en las actividades relacionadas a TPM así como el apoyo en la gestion de tableros.
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Contribuir en la implementación y ejecución del sistema de inocuidad SQF.
