Resumen del Puesto
El garrotero es el motor de soporte en el piso de venta. Su función principal es asistir a los meseros en el servicio al cliente, garantizar la limpieza inmediata de las mesas y mantener las estaciones de servicio abastecidas. Es una pieza clave para asegurar la rotación rápida de mesas y una experiencia fluida para el comensal.
1. Identificación del Puesto
- Departamento: Alimentos y Bebidas (Servicio)
- Reporta a: Capitán de Meseros / Gerente de Turno
- Personal a su cargo: Ninguno
- Relaciones internas: Meseros, Hostess, Personal de Cocina y Lavaloza (Steward)
2. Funciones y Responsabilidades Principales
- Montaje y Desmontaje:
- Limpiar y desinfectar las mesas y sillas inmediatamente después de que los clientes se retiran.
- Montar las mesas con la mantelería, vajilla, cubertería y cristalería correcta según los estándares del restaurante.
- Soporte al Servicio:
- Retirar los platos y vasos sucios (pocheo) durante la comida, siempre con la autorización del cliente o mesero.
- Servir agua, tés o totopos/pan de cortesía al llegar los clientes.
- Llevar los platillos de la cocina a la mesa (cuando el mesero lo requiera) y retirar los muertos hacia el área de lavado.
- Mantenimiento y Abasto:
- Mantener la "estación de servicio" (cochambre, salsas, servilletas, cubiertos) limpia y completamente surtida.
- Apoyar en la limpieza general del comedor antes de abrir y al cerrar el turno.
3. Requisitos del Perfil (Perfil Profesional)
Educación y Experiencia
- Escolaridad: Secundaria terminada o Bachillerato trunco/concluido.
- Experiencia: Deseable de 6 meses en puestos similares (atención al cliente, hotelería o restaurantes). Se acepta sin experiencia si muestra alta actitud de servicio.
Conocimientos Técnicos
- Manejo higiénico de alimentos y bebidas (conocimiento básico de normas como el Distintivo H o equivalentes).
- Manejo básico de charola (deseable).
4. Competencias y Habilidades
Competencias Blandas (Soft Skills)
Habilidades Operativas
Trabajo en equipo: Coordinación perfecta con el mesero.
Velocidad y Agilidad: Ritmo de trabajo dinámico.
Actitud de servicio: Amabilidad y cortesía natural.
Resistencia física: Capacidad para estar de pie y cargar charolas pesadas.
Tolerancia a la frustración: Capacidad para trabajar bajo presión en horas pico.
Atención al detalle: Asegurar que la mesa esté impecable.
Sueldo: Hasta $9,500.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
