Puesto: Sous Chef
Descripción del puesto: Buscamos un Sous Chef apasionado y con liderazgo para coordinar la operación diaria de nuestra cocina. Serás el enlace entre la dirección gastronómica y el equipo, asegurando la máxima calidad, eficiencia y un excelente ambiente laboral.
Responsabilidades principales:
- Dirigir la línea durante el servicio, supervisando el despacho, temperatura y presentación de los platillos.
- Programar y operar hornos mixtos de alta tecnología para cocciones nocturnas, procesos al vapor y regeneración.
- Supervisar la mise en place y garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene (Distintivo H / HACCP).
- Controlar mermas, colaborar en conteos de inventario y recepción de insumos para optimizar el food cost.
- Organizar turnos, capacitar a la brigada en el uso de equipo culinario y evaluar su desempeño.
- Coordinar la comunicación entre la cocina y el personal de sala, cubriendo al Chef Ejecutivo en sus ausencias.
Requisitos:
- Licenciatura o Técnico en Gastronomía o área afín.
- 3 a 4 años de experiencia en cocinas de alto volumen, con al menos 2 años como Sous Chef o Junior Sous Chef.
- Dominio comprobable en programación de hornos mixtos inteligentes (cocción a baja temperatura, sondas de núcleo y regeneración).
- Conocimiento en costeo de recetas y estándares de inocuidad alimentaria.
- Liderazgo asertivo, comunicación clara y capacidad para trabajar bajo presión.
Ofrecemos:
- Sueldo: $18,000 mensuales libres
- Horario: Tiempo completo 6 días a la semana con 1 día de descanso entre semana
- Prestaciones de ley.
- Oportunidades de crecimiento.
- Lugar de trabajo: Presencial
Sueldo: A partir de $18,000.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
