Ubicación: Zona Naucalpan / CDMX Modalidad: Presencial, tiempo completo
Horario: Lunes a sábado, de 6:00 a.m. a 5:00 p.m. Sueldo: $18,000 MXN netos
mensuales (en mano) + IMSS y prestaciones de ley
Descripción del puesto
Buscamos un(a) chef de alta cocina para una familia de 4 integrantes (dos adultos y
dos niños de 1 y 4 años). Es un puesto para un profesional con técnica sólida y
creatividad, capaz de lograr platillos saludables y a la vez deliciosos, con
presentación cuidada. No buscamos improvisación: buscamos oficio real, orden y
vocación de servicio.
Esquema de comidas
Para los niños (1 y 4 años): - Desayuno, comida y cena. - Preparaciones apropiadas a
su edad: texturas, porciones y balance nutricional.
Para los señores de la casa y el personal (mozo, chófer, recamarista y el propio
chef): - Desayuno y comida.
Enfoque de cocina: - Dietas bajas en carbohidratos, bajas en grasa y bajas en
sodio, sin sacrificar sabor ni presentación. - Equilibrio entre lo sano y lo rico: cocina
de nivel, no solo funcional. - Para el personal: comida casera/corrida bien preparada.
Responsabilidades principales
Cocina - Ejecutar el esquema de comidas descrito con técnica de alta cocina. - Adaptar
preparaciones saludables al gusto de la familia.
Planeación y control - Diseñar menús semanales/mensuales. - Llevar inventario
de insumos, controlar existencias y elaborar listas de compra. - Cuidar manejo,
rotación y conservación de alimentos.
Servicio e higiene - Servicio de mesa con atención y buen trato. - Mantener la
cocina, utensilios y trastes limpios y ordenados en todo momento. - Buenas
prácticas de higiene y manejo de alimentos.
Sábados
Los sábados no se cocina: son día de limpieza profunda de cocina y orden general.
Beneficio: si durante la semana la cocina se mantiene limpia y en orden, es posible
descansar también los sábados.
Requisitos
- Formación y experiencia real en alta cocina (restaurante fino, hotelería o
casa particular de alto nivel). Este es un requisito indispensable.
- Técnica sólida: cortes, cocciones, emplatado y manejo profesional de cocina.
- Conocimiento de cocina baja en carbohidratos, grasa y sodio sin perder
sabor.
- Capacidad de planear menús, llevar inventarios y organizar compras.
- Experiencia en servicio de mesa.
- Manejo apropiado de alimentos para niños pequeños.
- Persona limpia, ordenada, responsable, puntual y discreta.
- Buena actitud de servicio y trabajo en equipo con el resto del personal.
Deseable (suma puntos): - Certificación de higiene (Distintivo H o similar). - Cursos
de nutrición o cocina saludable.
Proceso de selección
El proceso consta de cuatro etapas, cada una como filtro: 1. Cuestionario de filtro
(descarta perfiles que no cumplen). 2. Entrevista personal. 3. Prueba práctica de
cocina (verifica el nivel real del candidato). 4. Prueba de confianza (polígrafo)
como filtro final, de carácter voluntario.
Ofrecemos
- Sueldo de $18,000 MXN netos mensuales (en mano).
- Alta en el IMSS y prestaciones de ley.
- Posibilidad de descansar los sábados manteniendo la cocina en orden.
- Ambiente de trabajo estable y respetuoso.
- Alimentos durante la jornada.
Cómo aplicar
Enviar CV y experiencia relevante a [correo/WhatsApp]. Se valorará una breve descripción de tu experiencia en alta cocina y en casas particulares.
Sueldo: $12,000.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
Lugar de trabajo: Empleo presencial
