Descripción del puesto: Buscamos un Encargado de Almacén y Compras con alta honestidad, liderazgo y sentido de urgencia para unirse a nuestro equipo. Serás el responsable directo de garantizar el correcto abastecimiento del restaurante, negociar con proveedores, controlar los niveles de inventario y asegurar que la materia prima cumpla con los más altos estándares de calidad e higiene antes de entrar a cocina y barra. Funciones principales: Gestión de Compras: Negociación con proveedores actuales y desarrollo de nuevas opciones para optimizar costos sin perder calidad. Control de Inventarios: Realizar inventarios físicos periódicos y auditorías contra el sistema (teórico vs. real) para mantener las mermas al mínimo. Recepción de Mercancía: Asegurar que los insumos (perecederos y secos) entren con el peso, cantidad, precio y frescura correctos. Almacenamiento y Rotación: Organizar el almacén y las cámaras frías aplicando estrictamente el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas). Cumplimiento de Normas: Vigilar que el almacenamiento cumpla con las normas de seguridad e higiene alimentaria (NOM-251). Administración: Control y archivo de facturas, remisiones y órdenes de compra para entrega al área contable.
- Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
- Experiencia: 6m - 1 año en Encargado de compras
- Conocimiento(s) y herramienta(s):
- Manejo de softwares de restaurantes
- Conocimiento de administracion
- Idioma(s):
- Habilidad(es) y competencia(s):
- Análisis y solución de problemas
- Trabajo en equipo
- Comunicación
- Negociación
- Planeación estratégica
- Compromiso
- Orientación a resultados
- Calidad en el trabajo
- Disponibilidad de la persona:
- Lunes a viernes
- Tiempo completo
- 08:00 - 04:00
