· Cumplir con la producción del día en tiempo y forma, apegándose a las recetas y sub recetas.
· Respetar porciones e ingredientes para cumplir con el concepto del restaurante.
· Trabajar de manera limpia y organizada, siempre manteniendo su área de trabajo impecable.
· Entrega correcta de platillos, según comanda con puntos solicitados contribuyendo a la satisfacción total del cliente
PRINCIPALES ACTIVIDADES
· Apoyar en el control de calidad en los alimentos, a partir del respeto en las recetas y sub recetas, los estándares de calidad y la sazón adecuada.
· Elaborar los alimentos siguiendo las especificaciones del chef, así como organizar las estaciones para el menú.
· Trabajar con un alto nivel de disciplina y cumplimiento, acudiendo puntualmente a mi lugar de trabajo y alcanzando los objetivos diarios de producción.
· Preparar y mantener la parrilla operativa, cocinar respetando términos solicitados
· Verificar calidad visual y coordinar comandas
· Cumplir tiempos de servicio y mantener parrilla limpia
CONOCIMIENTOS
· Conocimiento en prácticas culinarias.
· Normas de seguridad alimentaria
· Temperaturas de conservación
- Tipos de cortes de carne (vacuno, cerdo, pollo, embutidos)
- Identificación de calidad de la carne
· Puntos de cocción (azul, jugoso, a punto, bien cocido)
· Técnicas de cocción a la parrilla: sellado
Sellado cocción directa/indirecta
- Manejo de fuego, brasas y temperatura HABILIDADES
· Trabajo en equipo
· Enfoque a procesos
· Planificación y organización
· Aprendizaje rápido
Responsabilidad
Sueldo: $15,000.00 - $18,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
