Supervisar y gestionar la operación diaria de los comedores en una empresa o institución.
- Supervisar el cumplimiento de normas (NOM-251 SSA1-2009 y NMX-F-605-NORMEX) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.
- Revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.
- Programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.
- Monitorear presupuesto vs. gasto para asegurar un manejo eficiente de los recursos financieros.
- Revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de AyB.
- Realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.
- Supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.
- Gestionar cobros a departamentos internos y externos.
- Atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.
- Educación
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Licenciatura en Administración, Gastronomía, Nutrición o afín.
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Años de Experiencia
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Mínimo 3 años
Años de Experiencia Específica en un área
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3 a 4 años Gestión de comedores industriales o servicios alimentarios.
Experiencia en otras áreas
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Mínimo 2 año área de alimentos (Deseable)
