Restaurante de comida japonesa ubicado en Cuajimalpa solicita: COCINERO B
Paseo de los Tamarindos n 90 Cuajimalpa CDMX
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
-
Realizar el lavado de las verduras.
-
Realizar las producciones necesarias de la estación asignada.
-
Preparación de las diferentes líneas y/o estaciones asignadas.
-
Procesamiento de carne, pollo, pescado y demás proteínas.
-
Elaboración y/o supervisión de salsas y aderezos.
-
Preparación y organización la estación con el equipo y utensilios necesarios.
-
Mantener limpia y ordenada el área de trabajo previo, durante y posterior al turno.
-
Asegurar el seguimiento de las recetas para la elaboración de los platillos.
-
Mantener la producción en la temperatura correcta y en condiciones óptimas.
-
Hacer seguimiento de los procesos del manejo higiénico de los alimentos.
-
Secado de loza para presentar platillos.
-
Solicitar faltante de producto al cocinero a.
-
Entregar libro de producción para el siguiente turno.
-
Guardar y acomodar todo el equipo y utensilios de cocina.
-
Etiquetar y rotar las producciones realizadas durante su turno.
-
Mantener al Chef, sous chef, subchef o expo supervisor, oportunamente informados de cualquier problema o asunto de importancia.
Interesados mandar cv al 5580703958
