Es responsabilidad del Sous Chef Ejecutivo asegurar la operación se realice dentro de los tiempos establecidos y cumpla con los estándares de calidad definidos, desde la supervisión del personal de la cocina, el control del inventario y la gestión de los procesos de producción para garantizar que los alimentos se preparen y sirvan de manera óptima y cumplan con las expectativas de los invitados.
Requisitos:
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Experiencia en puesto similar en Hoteles de Gran lujo y All Inclusive.
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Manejo Higiénico de Alimentos.
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Conocimiento de técnicas culinarias.
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Conocimientos de Cocina Internacional.
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Inglés Avanzado.
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Manejo y costos de producción.
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Control de mermas y estandarización de recetas.
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Conocimientos de Producción de Alimentos.
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Manejo de Equipo de Cocina. (Horno, Batidoras, parrillas y otros).
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Habilidades de Liderazgo y trabajo en equipo.
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Organizado.
