Grupo PIXCA solicita:
Chef Ejecutivo para Banquetes
Actividades:
Organizar, planea, dirigir y controlar los recursos humanos y las materias primas necesarias en la elaboración de alimentos, mediante la optimización de costos, manteniendo la máxima calidad culinaria con el fin de ofrecer a los clientes la mejor presentación de los alimentos en el servicio de banquete o buffet o a la carta, de acuerdo con los estándares requeridos.
Funciones:
- Supervisa la recepción y el almacenaje correcto de materias primas, verificando la calidad y el resguardo de la misma con el objetivo de brindar un servicio adecuado.
- Coordina horarios del personal para eventos especiales, para optimizar el uso de recursos humanos.
- Coordina el Mantenimiento Preventivo y Correctivo del equipo, así como de las instalaciones mismas, de acuerdo con el plan que establezca con Mantenimiento, con el fin de obtener una operación óptima.
- Colabora en la capacitación del personal en la disciplina, preparación y presentación de alimentos, con el fin de crear un ambiente de trabajo equilibrado y con servicio estandarizado en cada centro de consumo.
- Establece cambios en el menú o en presentación de bufetes buscando siempre una mejor calidad en los platillos.
- Supervisa continuamente la higiene del equipo e instalaciones, así como del personal, con el fin de mantener siempre limpia las áreas, evitando la contaminación de los alimentos.
- Supervisa y autoriza la elaboración de los programas de rotación del personal, con el fin de prepararlos para un mejor desempeño y brindarles la oportunidad de superarse continuamente.
- Lleva un control en el presupuesto destinado con el fin de ofrecer los resultados esperados al final de cada mes.
- Trabaja basándose en objetivos para lograr las metas fijadas en el departamento, con el fin de lograr un crecimiento sostenido.
- Colabora en los pedidos de equipo de cocina cuando se requiera, con el fin de contar con las herramientas necesarias para brindar un servicio de calidad.
- Asegurar que el departamento de steward realice en forma constante la limpieza de cocinas, equipos y utensilios de acuerdo a los estándares de la compañía.
- Cumplimiento de estándares de calidad establecidos por la compañía tanto en la elaboración de alimentos como en su presentación.
- Crear los conceptos de servicio básico, políticas, procedimientos y menús para todos los centros de consumo en coordinación con su jefe inmediato.
- Dirigir la programación del personal de acuerdo al volumen pronosticado semanalmente.
- Mantenerse actualizados en cuanto a regulaciones de sanidad, "Distintivo H"
- Revisar regularmente todas las recetas, actualizarlas si es necesario.
- El principal reto del puesto es mantener altos niveles de calidad y utilidades de acuerdo al plan, asegurando originalidad, higiene, seguridad para sus colaboradores.
- Coordinar la actualización e implementación de menús para los diferentes centros de consumo, incluyendo vacaciones, eventos especiales y promociones.
Requisitos:
- Experiencia mínima como Chef Ejecutivo de 3 años
- Licenciatura concluida.
Ofrecemos:
- Sueldo Base.
- Prestaciones de Ley.
- Fondo de ahorro del 5%.
- Comedor.
- Uniformes.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,000.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
