Buscamos un(a) Comprador(a) de Alimentos responsable de garantizar el abastecimiento oportuno y eficiente de las materias primas e insumos alimentarios necesarios para la operación de la empresa y la realización de eventos, asegurando la mejor relación entre calidad, precio, disponibilidad y tiempo de entrega.
Será responsable de gestionar y desarrollar proveedores de alimentos, negociar condiciones comerciales y asegurar que los productos adquiridos cumplan con los estándares de calidad, frescura, inocuidad y especificaciones requeridas por la operación.
Principales responsabilidades
- Planear y ejecutar la compra de alimentos, materias primas e insumos para cocina, de acuerdo con las necesidades de la operación y los eventos.
- Gestionar la compra de productos perecederos y no perecederos, considerando calidad, frescura, disponibilidad, temporalidad y condiciones de almacenamiento.
- Analizar, evaluar, desarrollar y mantener una cartera de proveedores de alimentos confiables.
- Cotizar y comparar precios, condiciones comerciales, calidad, tiempos de entrega y disponibilidad de productos.
- Negociar precios, volúmenes, condiciones de pago, entregas y acuerdos comerciales con proveedores.
- Garantizar el abastecimiento oportuno de materia prima para evitar faltantes y mantener la continuidad de la operación.
- Dar seguimiento a órdenes de compra, entregas y recepción de mercancía, asegurando el cumplimiento de cantidades y especificaciones solicitadas.
- Verificar que los productos recibidos cumplan con los estándares establecidos de calidad, frescura, presentación, temperatura y caducidad.
- Monitorear niveles de inventario de alimentos de acuerdo con mínimos, máximos, rotación y necesidades operativas.
- Identificar oportunidades para reducir costos mediante negociación, consolidación de compras, análisis de precios y desarrollo de nuevos proveedores.
- Dar seguimiento a facturación, notas de crédito, devoluciones, faltantes, productos rechazados y aclaraciones con proveedores.
- Mantener actualizado el catálogo de proveedores, productos, precios y condiciones comerciales.
- Analizar el comportamiento de precios de las principales materias primas y anticipar posibles variaciones en costos o disponibilidad.
- Controlar el presupuesto asignado al área de compras y contribuir al cumplimiento de los objetivos de costo de alimentos.
- Trabajar en conjunto con Cocina, Almacén, Operaciones y Administración para planear las necesidades de compra y garantizar un abastecimiento eficiente.
- Participar en inventarios y apoyar en la mejora de los procesos de recepción, almacenamiento, rotación y control de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), políticas de calidad e inocuidad alimentaria y procedimientos internos.
- Promover relaciones comerciales de largo plazo con proveedores estratégicos y buscar continuamente nuevas alternativas de abastecimiento.
Requisitos
- Licenciatura en Administración, Comercio, Negocios, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Alimentos o carrera afín.
- Experiencia previa en compras de alimentos, materias primas o insumos para restaurantes, hoteles, catering, comedores, banquetes o empresas de alimentos.
- Experiencia en negociación y desarrollo de proveedores de alimentos.
- Conocimiento de productos perecederos y no perecederos, así como de sus características de calidad, conservación y rotación.
- Experiencia en control de inventarios y análisis de costos.
- Conocimiento de proveedores y mercados de alimentos.
- Manejo de Excel y sistemas ERP (deseable).
- Capacidad de análisis y negociación.
- Excelente organización, seguimiento y atención al detalle.
- Enfoque en resultados y reducción de costos sin comprometer la calidad.
- Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse con áreas operativas.
Ofrecemos
- Hasta $30,000 brutos mensuales
- Prestaciones de ley.
- Caja de ahorro.
- Servicio de comedor.
- Crecimiento profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.
Zona de trabajo: Acanto 91, Col. Miguel Hidalgo 4ta Sección, Tlalpan, CDMX. Zona Ajusco.
Sueldo: $22,000.00 - $30,000.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Servicio de comedor
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Que ERP has manejado como Comprador?
- Se requiere trasladarse a la zona del Ajusco L - Sábado; tienes la disponibilidad?
Experiencia:
- como Comprador de ALIMENTOS: 5 años (Obligatorio)
- negociando con proveedoresres: 5 años (Obligatorio)
- con el control de inventarioos y abastecimiento: 5 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
