En Elegant Catering, empresa con más de 37 años de experiencia en servicios de alimentación corporativa, eventos sociales y comedores ejecutivos, buscamos integrar a nuestro equipo un Chef Administrativo, apoyando al Chef Ejecutivo en la administración y coordinación del Comisariato, asegurando la correcta planeación de menús, costeo de recetas, programación de producción, control de inventarios, administración de insumos y cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
Esta posición tiene un enfoque completamente administrativo; no participa en la preparación o producción de alimentos de manera operativa, ya que sus funciones se desarrollan principalmente en oficina, coordinando y dando seguimiento a los procesos administrativos de la producción.
Requisitos:
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración o afín.
- Experiencia mínima de 6años como Chef Ejecutivo o Chef Administrativo.
- Experiencia comprobable en comedores industriales, catering corporativo, producción centralizada, hoteles o restaurantes de alto volumen.
- Experiencia en costeo de recetas, menús (indispensable, se realizará evaluación)
- Experiencia en control de inventarios, PEPS, mermas y administración de almacenes.
- Conocimiento y aplicación de la NOM-251-SSA1-2009 / Distintivo H
- Manejo indispensable de Excel (tablas dinámicas, fórmulas básicas, controles y reportes).
- Deseable experiencia utilizando ERP (Odoo, SAP, Oracle, Intelisis o similar).
- Vivir cerca de Naucalpan de Juárez, a una cuadra de Av. Primero de Mayo.
Responsabilidades:
- Desempeñar funciones de carácter administrativo, enfocadas en la planeación, análisis y control de la operación del Comisariato, sin participar directamente en la preparación de alimentos.
- Elaborar y actualizar escandallos (control de gastos real de producción) y costeo de recetas.
- Participar en el diseño y actualización de menús corporativos y de catering.
- Coordinar la programación de producción y distribución de alimentos.
- Supervisar el cumplimiento de recetas estandarizadas y gramajes.
- Analizar el rendimiento de materias primas y proponer mejoras en costos.
- Administrar inventarios de alimentos secos, refrigerados y congelados.
- Validar requisiciones de compra y consumo de insumos.
- Supervisar el cumplimiento de PEPS y Buenas Prácticas de Manufactura.
- Dar seguimiento al costo de alimentos (Food Cost) y control de mermas.
- Elaborar reportes administrativos para Dirección General.
- Dar seguimiento a indicadores de productividad y cumplimiento de producción.
Oferta laboral:
- Sueldo $20,000 mensuales, con experiencia comprobable
- Jornada de lunes a sábado
- Horario de 09:00 a 19:00
- Prestaciones de ley.
- ️Servicio de comedor sin costo.
- Caja de ahorro.
- NO HAY esquema de propinas
Sueldo: A partir de $19,000.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuál era tu principal responsabilidad en tu ultimo empleo?
- ¿Cuántos años de experiencia tienes administrando comedores industriales, catering o producción de alimentos a gran volumen? Menciona las empresas
Lugar de trabajo: Empleo presencial
