Un ayudante de panadería es el brazo derecho del panadero principal. Su objetivo es garantizar la fluidez de la producción, desde la materia prima hasta la entrega del producto, cumpliendo estrictamente con las normas de higiene.1. Preparación de ingredientes y masas Pesaje: Medir y pesar con precisión los ingredientes (harina, agua, levadura, sal).Mezcla: Asistir en la preparación de masas utilizando batidoras o amasadoras.Reposo: Controlar los tiempos de fermentación y leudado de la masa
- Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
- Experiencia: 6m - 1 año en PERSONAL AYUDANTE DE PANADERIA
- Conocimiento(s) y herramienta(s):
- Funcionamiento de herramientas y utensilios de cocina. Tipos, términos de cocción y cortes básicos de carnes. Procedimiento para congelar verduras pre-cocidas. . Técnicas culinarias: vapor, rostizado, freído profundo, estofado, braseado, y gratinado. Normas de higiene. Manejo de alimentos. Manejo y conservación de materia prima.
- Asignación de tareas y vigilancia de su cumplimiento.
- Operaciones matemáticas básicas
- Idioma(s):
- Habilidad(es) y competencia(s):
- Aprendizaje constante
- Orientación a resultados
- Pensamiento crítico
- Autonomía
- Calidad en el trabajo
- Orientación al cliente
- Disponibilidad de la persona:
- Algunos días
- Tiempo completo
- 08:00 - 16:00
- Aclaraciones de horario: el horario puede variar dependiendo de la operatividad de la empresa
