Labo Fermento es un restaurante enfocado en la exploración de la fermentación como lenguaje culinario. Nuestra cocina combina técnicas de fermentación e influencias asiáticas con ingredientes locales y mexicanos, buscando siempre un balance entre sabor, técnica y origen.
Buscamos un Subchef con experiencia, criterio y curiosidad. Alguien capaz de trabajar hombro a hombro con el chef ejecutivo, que disfrute tanto de la parte operativa como del desarrollo creativo de nuevos platos y fermentos.
Responsabilidades
- Supervisar y apoyar la operación diaria de cocina.
- Coordinar al equipo durante el servicio y mise en place.
- Mantener estándares altos de higiene, técnica y presentación.
- Participar activamente en la creación y mejora de platillos.
- Gestionar inventarios, producción y control de calidad.
- Asegurar una comunicación efectiva entre cocina, barra y servicio.
Requisitos
- Mínimo 7 años de experiencia en cocina profesional.
- Conocimiento sólido de técnicas de cocción y fermentación.
- Capacidad de liderazgo, organización y resolución bajo presión.
- Actitud profesional, limpia, responsable y con deseo de crecimiento.
- Disponibilidad para trabajar tiempo completo en Oaxaca.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo según experiencia.
- Oportunidad real de crecimiento y desarrollo profesional.
- Un entorno de trabajo colaborativo, enfocado en la investigación culinaria y el respeto por el producto.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $14,000.00 - $16,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
