En Idea Gelato somos una empresa apasionada por la excelencia y la alta calidad en el sector alimentario. Nos dedicamos a la producción y distribución de bases, insumos y productos premium. Buscamos talento comprometido con la mejora continua, la inocuidad y la eficiencia operativa para sumarse a nuestro equipo.
Resumen ejecutivo
El Supervisor de Producción y Calidad será responsable de asegurar la correcta ejecución de los procesos productivos y de calidad dentro de las áreas operativas, garantizando el cumplimiento de los estándares de inocuidad, BPM, POES, trazabilidad, documentación técnica y liberación de producto. Este puesto tiene un rol clave en la supervisión del personal operativo, la validación de materias primas, mezclas, etiquetas, producto terminado y condiciones de almacenamiento, así como en el seguimiento a incidencias, no conformidades, acciones correctivas y mejora continua.
Gestión de Calidad e Inocuidad.
Inspeccionar y autorizar la liberación o rechazo de lotes de insumos críticos (bases lácteas, jarabes, café) mediante revisión física, de laboratorio y certificados de calidad (COA).
Supervisar el apego a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el uso correcto de EPP y vigilar los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
Vigilar la correcta gestión de alérgenos en el etiquetado y dar seguimiento a los programas de control de plagas, análisis microbiológicos y calibraciones.
Actualizar bases de datos de fichas técnicas, generar fichas técnicas de mezclas y desarrollar o actualizar etiquetado para mezclas, asegurando que la información técnica y regulatoria se mantenga vigente y disponible para clientes internos, comerciales y corporativos.
Validar, resguardar y actualizar certificados de calidad, documentación de productos, altas en plataformas de clientes corporativos, cartas de extensión de vida útil y registros relacionados con muestras de retención, producto no conforme y acciones correctivas o preventivas.
Gestionar incidencias, quejas y acciones relacionadas con la calidad del producto, dando seguimiento documental y operativo hasta su cierre, en coordinación con las áreas Comercial, Compras Internacionales, Producción, Embarques y clientes cuando aplique.
Coordinar, asignar tareas y motivar al personal operativo en las líneas de producción para asegurar el cumplimiento del plan de trabajo diario.
Optimizar los flujos de trabajo (mapeo de procesos) con enfoque en la reducción de mermas y aumento de la eficiencia.
Auditar e implementar la metodología de orden y limpieza 5's en las áreas operativas.
Impulsar el programa 5's en sedes operativas, verificar el cumplimiento de formatos de limpieza POES y difundir alertas de calidad y dar seguimiento a la correcta aplicación de procesos establecidos.
Coordinar con proveedores externos los servicios necesarios para el cuarto de producción (sanitizaciones, fumigaciones, mantenimientos).
Validar pesos de materia prima en producción, recepción de mercancía, condiciones de almacenamiento, temperatura y humedad en almacén y cuarto de mezclas, así como la correcta liberación del cuarto de mezclas antes de iniciar operaciones.
Verificar y liberar etiquetas, vehículos y producto terminado, incluyendo revisión de pesos, etiquetado, sellado, condiciones físicas y cumplimiento de especificaciones antes de su embarque o entrega.
Dar seguimiento a no conformidades en embarques, productos por caducar, solicitudes de extensión de vida útil basadas en criterios de calidad, revisión de producto y liberación bajo lineamientos internos.
Capacitación y Seguridad Ocupacional:
Diseñar programas de entrenamiento en inocuidad, calidad y BPM para el personal operativo y de nuevo ingreso.
Mantener actualizada la documentación de seguridad e higiene (Comisión Mixta, rutas de evacuación, manejo de residuos, etc.) asegurando el cumplimiento legal en seguridad laboral.
Capacitar al personal de nuevo ingreso en inducción operativa, BPM, inocuidad, calidad, llenado de formatos, buenas prácticas documentales y lineamientos aplicables a las áreas productivas.
Generar reportes de indicadores de calidad y operación, monitorear tendencias, documentar hallazgos y proponer acciones de mejora continua para fortalecer el desempeño de las áreas operativas.
¿Qué perfil buscamos? (Requisitos)
Educación mínima: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, o carrera afín (Titulado o Pasante).
Deseable experiencia en empresas de alimentos, manejo de documentación técnica, liberación de producto, atención a auditorías internas o externas y trato con clientes corporativos.
Experiencia:
Mínimo 3 años de experiencia en manejo de alimentos bajo estándares de inocuidad y normativas vigentes (NOM-251 y NOM-051).
Al menos 1 año de experiencia en calibración y manejo de equipos de laboratorio.
Conocimientos técnicos: Sistemas de Gestión de Calidad (HACCP, ISO 22000 o IFS Food), metodologías de Análisis de Riesgos y Mapeo de Procesos (BPM).
Conocimiento en trazabilidad, control documental, liberación de materias primas y producto terminado, gestión de producto no conforme, control de alérgenos, vida útil, muestreo de retención, indicadores de calidad y programas de análisis microbiológicos.
Herramientas: Manejo de paquetería Office básica (Excel, Word, Windows).
Habilidades: Liderazgo operativo, manejo de personal, excelente comunicación, alta atención al detalle y enfoque en solución de problemas.
¿Qué ofrecemos? (Beneficios)
Sueldo mensual: $14,000.00 a $16,000.00 libres al mes (acorde a experiencia).
Prestaciones de Ley desde el primer día (IMSS, Infonavit, vacaciones, aguinaldo).
20 días de Aguinaldo (superior a la ley).
Fondo de ahorro.
Vales de despensa.
Bono de permanencia.
Horario fijo: Lunes a Viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. (¡Fines de semana libres!).
Zona para laborar: Naucalpan de Juárez, Colonia Los Pastores.
Lugar de trabajo: Empleo presencial.
Sueldo: $14,000.00 - $17,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Teléfono de la empresa
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
