Jefe de parrilla– Restaurante Argentino (Parrilla)
Ubicación: Contadero, Cuajimalpa, CDMX
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: $15,000 – $20,000 mensuales + participación en propinas
Descripción del puesto
Restaurante argentino busca Jefe de parrilla experiencia real, para liderar junto al Chef un equipo enfocado en la carne, el fuego y el servicio bien hecho.
Buscamos un perfil técnico, operativo y con liderazgo, que entienda el asado como oficio: control de brasas, respeto por el producto, consistencia y orden.
Responsabilidades principales Dirección técnica de parrilla
- Preparación experta de cortes tradicionales
- Dominio de técnicas de asado (carbón y leña, control de brasas, reposos y puntos de cocción)
- Manejo correcto de términos de la carne (jugosidad, sellado, reposo)
Gestión operativa
- Apoyar al Chef Principal en el cumplimiento de estándares de calidad y autenticidad
- Control de inventarios, costos, mermas y rotación de producto
- Coordinación con proveedores para asegurar calidad y frescura
- Supervisión de limpieza, sanitización y orden de cocina
Liderazgo en servicio
- Capacitar y coordinar al equipo durante el servicio
- Asegurar mise en place completa de guarniciones clásicas
- Mantener tiempos, consistencia y presentación impecable, incluso en alta demanda
RequisitosExperiencia (excluyente)
- Mínimo 3 años como Jefe de Parrilla o Sous chef en restaurantes argentinos o asadores
- Conocimiento sólido en cortes y manipulación higiénica de carnes
Habilidades técnicas
- Dominio de parrillas a carbón y leña
- Manejo de equipo profesional de cocina
- Capacidad para seguir recetas, protocolos y normas de seguridad
Condiciones logísticas
- Disponibilidad para horarios rotativos (noches, fines de semana y feriados)
Ofrecemos
- Salario competitivo + propinas
- Bonos por desempeño
- Estabilidad laboral
- Ambiente profesional con identidad argentina
- Posibilidad de crecimiento y participación en desarrollo de menú
- Capacitaciones y descuentos en el restaurante
¿Cómo postularse?
Enviar CV actualizado y responder brevemente:
- Experiencia específica en parrilla argentina (años y restaurantes)
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $15,000.00 - $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento gratuito
- Horarios flexibles
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial
