Objetivo del puesto
Garantizar el control eficiente del abastecimiento preciso, despacho completo en forma y tiempo, así como la correcta rotación (PEPS), control de inventarios, registro de bitácoras y bases de datos, asegurando la continuidad operativa de suministros a sucursales y cocina, minimizando mermas y optimizando costos.
Funciones y Responsabilidades
Gestión de Inventarios:
- Administrar niveles máximos y mínimos por producto, asegurando disponibilidad sin sobrante de inventario.
Controlar entradas y salidas en sistema o kardex (bitácora).
- Aplicar método PEPS/FIFO en productos perecederos.
- Detectar y reportar desviaciones o diferencias.
Secundario en la planeación y control de compras
- Analizar consumos históricos y proyectar necesidades semanales.
- Generar órdenes de compra con base en puntos de reposición.
- Evaluar variaciones de precios y proponer alternativas.
- Coordinar entregas con proveedores.
Control y Evaluación de Proveedores
- Supervisar cumplimiento en calidad, precio y tiempos de entrega.
- Registrar incidencias y dar seguimiento.
- Elaboración de Órdenes de Compra (OC)
- Solicitar autorización basada en inventario (Max y Min)
- Registro, Recepción, de proveedores conteo de cantidades, verificación caducidades
Recepción y Almacenamiento de Suministros
- Verificar cantidades, calidad, caducidades y condiciones físicas, previo a traslado a posiciones
- Autorizar o rechazar mercancía no conforme. (PNC)
- Registrar entradas de manera inmediata.
- Garantizar correcto acomodo y señalización.
Abasto a Sucursales y Cocina
- Consolidar pedidos internos.
- Elaborar listas de surtido (picking list).
- Validar exactitud antes de despacho.
- Registrar salidas con evidencia documental.
Planeación y Optimización de Rutas
- Conocer entregas priorizando eficiencia y puntualidad.
- Coordinar con choferes horarios y secuencia de entrega.
- Monitorear cumplimiento y resolver incidencias.
Comunicación Operativa
- Informar al encargado inventarios críticos y posibles desabastos.
- Coordinar con cocina y sucursales necesidades extraordinarias.
- Reportar mermas, variaciones y oportunidades de mejora.
Control de Mermas y Caducidades
- Identificar productos de baja rotación.
- Aplicar planes de salida prioritaria.
- Analizar causas raíz y proponer ajustes de compra.
Auditorías y Control Interno
- Realizar conteos cíclicos semanales.
- Comparar físico vs sistema.
- Documentar variaciones y ejecutar acciones correctivas.
Competencias a desarrollar.
- Orden y disciplina operativa.
- Capacidad analítica para planeación de compras.
- Comunicación clara y asertiva.
- Enfoque en mejora continua.
- Sentido de urgencia y responsabilidad financiera.
Horarios rotativos
1. De 7:00-9:00 y de 18:00-12:00 (horario cortado)
2. De 17:00-23:00 (horario corrido)
Sueldo: $7,876.00 - $13,220.17 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
