Restaurante Mariscos El Pacifico solicita
Encargado de Cocina
Objetivo del Puesto
Planear, coordinar y supervisar todas las actividades de la cocina, garantizando la adecuada preparación de alimentos, el cumplimiento de costos, la calidad del servicio y la satisfacción del comensal, trabajando en alineación con el Gerente dy el Jefe de Piso.
Funciones principales y responsabilidades
Administración y estructura de Cocina
- Organizar, estructurar y coordinar las áreas de la cocina: preparación, producción, guisos, barras frías, líneas de servicio y apoyo.
- Asegurar el adecuado funcionamiento de los equipos y la correcta distribución del personal.
- Verificar la calidad de los alimentos y la satisfacción del comensal mediante recorridos, reportes y controles establecidos.
- Elaborar requisiciones de insumos según las necesidades de operación.
- Coordinar y validar la recepción de mercancía, verificando calidad, temperatura, caducidades y cantidades.
- Controlar el almacenamiento adecuado en colaboración con almacén.
Supervisión de áreas operativas
- Supervisar las estaciones de preparación, guisos, ensamble y barras frías.
- Verificar el cumplimiento de higiene, orden, tiempos de preparación y estándares de presentación.
Supervisión de líneas de servicio
- Realizar recorridos durante el servicio para asegurar tiempos adecuados, presentación y calidad.
- planeación y desarrollo de producciones dependiendo la temporada en caso de ser necesario debera operar.
Capacitación y desarrollo
- Participar en cursos, capacitaciones y procesos de estandarización corporativa.
- Capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene.
Requisitos
No vivir a mas de una hora de cuautla Morelos
No mayor a 45 años
Lic Trunca o terminada en Gastronomia, se aceptan perfiles empiricos
Saber trabajar en equipo
No tener tema con operar linea de bateo si se necesita
Ofrecemos
- Sueldo Semanal Inicial de $2750
- 9% Vales de despensa
- 9 % de Vales de Gasolina (transferibles)
- Premio de Puntualidad y asistencia
- Prestaciones superiores de Ley
Jornada de Lunes a domingo con un dia de descanso entre semana, interesados mandar CV o solicitud al 735....179....22 .... 38
Sueldo: $2,500.00 - $2,750.00 a la semana
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
