Coordinador(a) de Inocuidad y Control Sanitario
Zona: Benito Juárez, Ciudad de México
Somos una empresa de catering ejecutivo con más de 10 años de experiencia a nivel nacional, especializada en soluciones gastronómicas para empresas y eventos. Nos distinguimos por nuestros altos estándares de calidad, servicio e inocuidad alimentaria.
Objetivo del puesto
Garantizar el cumplimiento de los estándares de inocuidad y control sanitario en todas las etapas de la operación, asegurando la seguridad alimentaria, el apego a la normatividad vigente y la continuidad operativa del negocio.
Responsabilidades principales
- Supervisión y control sanitario
- Monitorear temperaturas, procesos críticos, trazabilidad y tiempos de entrega.
- Supervisar recepción, almacenamiento, producción, enfriamiento, recalentamiento, transporte y servicio de alimentos.
- Verificar el cumplimiento de la cadena de frío y cadena caliente.
- Validar empaques térmicos y procedimientos de conservación de alimentos.
- Inspeccionar las condiciones higiénicas de instalaciones, equipos y personal operativo.
- Identificar desviaciones sanitarias y ejecutar acciones correctivas inmediatas.
- Detener procesos o producción cuando exista riesgo para la inocuidad alimentaria.
Auditoría y mejora continua
- Realizar auditorías internas y recorridos operativos.
- Implementar acciones correctivas y preventivas.
- Dar seguimiento a indicadores de calidad e higiene.
- Capacitar y evaluar al personal operativo en temas de inocuidad y buenas prácticas.
Requisitos
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Gastronomía o carrera afín.
- Experiencia indispensable
Mínimo 2 años de experiencia en posiciones relacionadas con inocuidad, calidad o control sanitario dentro de:
- Comisariatos
- Comedores industriales
- Empresas de catering
- Restaurantes con producción masiva de alimentos
- Cocinas centrales
Importante: No se considerarán perfiles provenientes exclusivamente de plantas procesadoras o industria alimentaria manufacturera sin experiencia directa en operaciones de producción masiva de alimentos preparados para consumo.
Conocimientos indispensables
- Distintivo H (manejo e implementación).
- NOM-251-SSA1.
- HACCP.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad.
- Control documental y registros sanitarios.
- Manejo de indicadores (KPIs) de calidad e higiene.
- Identificación, clasificación y seguimiento de incidencias críticas.
- Trazabilidad y control de procesos alimentarios.
Ofrecemos
- Sueldo de $18,000 mensuales libres.
- Pagos quincenales.
- Servicio de comedor.
- Uniformes y equipo de trabajo
- Programa de bienestar y gimnasio (Wellhub).
- Prestaciones de ley.
Proceso de selección
Si cuentas con experiencia comprobable en comisariatos, comedores industriales, catering o restaurantes con producción masiva de alimentos, y tienes conocimientos sólidos en Distintivo H, NOM-251 y HACCP, postúlate por este medio.
- Es indispensable contar con disponibilidad para entrevista telefónica y entrevista presencial durante el proceso de selección.
Sueldo: $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Teléfono de la empresa
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes experiencia laboral en comisariatos, comedores industriales o restaurantes?
- ¿Tienes experiencia en la aplicación de normas como Distintivo H, HACCP, NOM.251 u otras? si es así, menciona cuales:
- ¿Tiene disponibilidad para una llamada telefónica y una entrevista presencial?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
