Repostero / Repostera – LALO!
Acerca de nosotros
LALO! es un concepto vibrante y dinámico en la Ciudad de México, destacado por su propuesta gastronómica cercana, divertida y de alta calidad. Como parte de Grupo Maximus, buscamos un talento con pasión por la panadería y repostería artesanal, enfocado en el detalle, la precisión y la excelencia visual.
Objetivo de la posición
Responsable de la elaboración, horneado, montaje y despacho de la oferta dulce del restaurante (panadería diaria, postres emplatados y galletería), asegurando la consistencia en sabor, textura y presentación visual, bajo el apego total al recetario maestro de LALO!.
Principales responsabilidades
- Elaboración y horneado: Preparación de masas, batidos, cremas, coberturas y fermentos para la oferta de repostería y panadería diaria.
- Montaje y presentación: Emplatado estético y cuidado extremo en los detalles, texturas y acabados de cada postre al momento del servicio.
- Manejo de insumos: Control de mermas, porcionamiento exacto, rotación estricta (PEPS) y conservación adecuada de materia prima delicada (lácteos, chocolates, frutas de estación).
- Producción y mise en place: Organización del área de repostería, garantizando el stock necesario para los picos de servicio (desayunos y comidas).
- Higiene y seguridad: Cumplimiento riguroso de las normas de higiene (Distintivo H) y limpieza profunda de utensilios y estación de trabajo.
Perfil del candidato
- Experiencia: Mínima de 3 años en el área de repostería, preferentemente en restaurantes de alta concurrencia, cafeterías de especialidad o cocina casual-fina.
- Formación: Licenciatura o técnico en Gastronomía, Pastelería/Reposteria o experiencia práctica equivalente. Dominio de técnicas básicas de pastelería, templado, batidos y horneado.
- Competencias: Alta atención al detalle y sentido estético, precisión en pesaje y medidas, velocidad de ejecución, trabajo en equipo y pulcritud extrema.
¿Qué ofrecemos?
- Sueldo base competitivo dentro del mercado de hospitalidad en CDMX.
- Prestaciones de Ley (Aguinaldo, Vacaciones, Prima Vacacional del 25%, IMSS, INFONAVIT).
- Esquema de descanso: 1 día por semana.
- Vales de despensa y Vales de restaurante.
- Fondo de ahorro.
- Uniformes y equipo de trabajo sin costo para el colaborador.
- Estabilidad laboral y desarrollo en Grupo Maximus.
¿Cómo postularse?
Postúlate por este medio o envía tu CV directamente por WhatsApp al 55-24-34-26-42 para agendar una entrevista.
Sueldo: $14,500.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Vales de despensa
- Vales de restaurante
Lugar de trabajo: Empleo presencial
