Chef de Unidad
Bistró Mecha Centro Histórico | Toluca, Estado de México
¿Quiénes somos?
En Bistró Mecha creemos que restaurar con amor significa crear experiencias memorables para nuestros invitados y un ambiente de crecimiento para nuestro equipo. Buscamos un Chef de Unidad que combine excelencia culinaria, liderazgo y pasión por el servicio.
Objetivo del puesto
Dirigir integralmente la operación de cocina, garantizando la calidad de los alimentos, la rentabilidad de la unidad, el desarrollo del equipo y el cumplimiento de los estándares operativos de Bistró Mecha.
Responsabilidades
- Liderar al equipo de cocina con disciplina, respeto y enfoque en resultados.
- Garantizar la calidad, sabor y presentación de todos los platillos.
- Administrar costos de alimentos, mermas e inventarios.
- Supervisar compras, recepción y almacenamiento de insumos.
- Mantener el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
- Diseñar e implementar estrategias para mejorar productividad y rentabilidad.
- Colaborar con Dirección en el desarrollo de nuevos platillos y temporadas.
- Mantener una comunicación efectiva con las áreas de servicio y administración.
- Cumplir indicadores de operación y presupuestos.
PerfilEscolaridad
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
Experiencia
- Mínimo 5 años como Chef Ejecutivo, Chef de Unidad o Sous Chef con funciones gerenciales.
- Deseable experiencia en restaurantes tipo bistró, cocina contemporánea o fine casual.
- Manejo de plantillas de cocina.
- Administración de costos y presupuestos.
- Implementación de procesos y estándares.
Conocimientos
- Costeo de recetas.
- Ingeniería de menú.
- Inventarios.
- PEPS.
- Distintivo H.
- NOM-251.
- Manejo de indicadores.
- Compras y negociación con proveedores.
- Planeación de producción.
- Software de restaurantes (deseable Soft Restaurant).
Competencias
- Liderazgo.
- Inteligencia emocional.
- Comunicación efectiva.
- Organización.
- Planeación.
- Toma de decisiones.
- Sentido de urgencia.
- Trabajo bajo presión.
- Creatividad.
- Orientación a resultados.
- Alto sentido de responsabilidad.
- Honestidad e integridad.
Buscamos a alguien que...
- Inspire y desarrolle a su equipo.
- Sea firme al dirigir, pero humano en el trato.
- Disfrute trabajar en restaurantes con alta exigencia.
- Tenga estabilidad laboral.
- Viva preferentemente en Toluca o municipios cercanos.
- Busque construir un proyecto de largo plazo.
Ofrecemos
- Sueldo de hasta $24,000 mensuales, de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Desarrollo profesional.
- Capacitación continua.
- Excelente ambiente de trabajo.
- Participación en proyectos gastronómicos y de innovación.
Ubicación
Toluca Centro, Estado de México.
Tipo de puesto
Tiempo completo.
Texto para publicar en LinkedIn
¿Eres un chef que disfruta liderar equipos y construir una cocina de excelencia?
En Bistró Mecha Centro Histórico buscamos un Chef de Unidad que quiera formar parte de un proyecto sólido y en crecimiento.
Buscamos a un líder con experiencia en operación de restaurantes, administración de costos, desarrollo de equipos y pasión por crear experiencias memorables para nuestros invitados.
Lo que valoramos:
- Liderazgo con carácter y empatía.
- Excelencia operativa.
- Creatividad e innovación.
- Enfoque en resultados.
- Compromiso con la calidad.
Ofrecemos:
- Sueldo de hasta $24,000 mensuales según experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de crecimiento.
- Excelente ambiente de trabajo.
Ubicación: Toluca Centro, Estado de México.
Sueldo: $14,000.00 - $24,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
