Objetivo del Puesto:
Asegurar que las frutas y verduras cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, peso, frescura y especificaciones del cliente antes, durante y después del proceso de producción y surtido, minimizando reclamaciones, devoluciones y mermas.
Responsabilidades Principales:
* Verificar la calidad del producto en recepción, proceso y despacho.
* Garantizar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
* Autorizar o rechazar producto según especificaciones.
* Supervisar condiciones de almacenamiento y temperatura.
* Detectar riesgos de contaminación o deterioro.
* Coordinar inspecciones de calidad con producción y bodegas.
* Elaborar reportes de no conformidades.
* Dar seguimiento a quejas de clientes relacionadas con calidad.
Funciones Específicas:
1. Inspección de Producto
* Revisar frescura, color, textura, olor y tamaño.
* Detectar producto golpeado, maduro en exceso o deshidratado.
* Validar pesos y presentaciones.
* Verificar fechas de recepción y rotación (PEPS).
2. Control de Proceso
* Auditar selección, surtido, manejo y empaque.
* Validar limpieza de utensilios, mesas y básculas.
* Confirmar que no se mezcle producto viejo con nuevo (PEPS).
* Asegurar cumplimiento de especificaciones del cliente.
3. Inocuidad y Seguridad Alimentaria
* Supervisar uso correcto de EPP (guantes, cofia, cubrebocas, mandil).
* Verificar concentración de sanitizantes y lavado de cajas de empaque.
* Revisar control de plagas y limpieza del área.
* Vigilar temperaturas de cámaras o refrigeradores.
4. Documentación y Reportes
* Llenar formatos de inspección de calidad.
* Registrar mermas por deterioro.
* Reportar desviaciones y acciones correctivas.
* Generar evidencia fotográfica cuando aplique.
5. Comunicación y Coordinación
* Informar a producción sobre producto rechazado.
* Coordinar con compras o almacén o bodega devoluciones a proveedor.
* Dar retroalimentación preventiva al personal operativo.
* Participar en auditorías internas o externas, visitas con clientes.
Indicadores de Desempeño (KPIs):
* Número de reclamaciones de clientes.
* % de producto rechazado.
* % de merma por mala calidad.
* Cumplimiento de auditorías.
* Tiempo de respuesta ante no conformidades.
Perfil Recomendado:
* Experiencia en control de calidad o manejo de alimentos.
* Conocimiento básico de Inocuidad alimentaria.
* Atención al detalle y criterio visual.
* Capacidad para tomar decisiones objetivas.
* Comunicación asertiva con producción y almacén.
* Manejo de formatos y reportes
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $4,000.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Opción a contrato indefinido
Lugar de trabajo: Empleo presencial
