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Somos una empresa 100% mexicana, fundada en 1998, con más de 25 años creando experiencias alrededor de la gastronomía.
En Red Contramar creemos que nuestro mayor ingrediente es nuestra gente. Buscamos personas apasionadas, comprometidas y con ganas de crecer que quieran formar parte de un equipo donde el talento, el respeto, el trabajo en equipo y el orgullo por lo que hacemos son parte de nuestra esencia.
Buscamos: Gerente de Comisariato
Con experiencia comprobable en la operación y administración de comisariatos, cocinas centrales o centros de producción de alimentos, capaz de liderar equipos y garantizar la producción, calidad, inocuidad y entrega oportuna de productos a nuestras unidades.
Será responsable de asegurar que el comisariato opere de manera eficiente, cumpliendo con los estándares de calidad, costos, productividad, seguridad e higiene.
¿Qué harás?
- Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.
- Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con las necesidades de las unidades.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, rendimientos y estándares de calidad.
- Supervisar la recepción, almacenamiento, preparación y distribución de materias primas y productos terminados.
- Garantizar el correcto abastecimiento y surtido de las unidades en tiempo y forma.
- Coordinar rutas y entregas, asegurando la correcta distribución de productos.
- Controlar inventarios, mermas, caducidades y rotación de productos.
- Supervisar costos de producción y generar estrategias para optimizar recursos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Supervisar las condiciones de limpieza y mantenimiento de las instalaciones, equipos y áreas de producción.
- Elaborar y dar seguimiento a indicadores operativos y de productividad.
- Identificar oportunidades de mejora en procesos, tiempos de producción y distribución.
- Coordinar y desarrollar al equipo de trabajo, promoviendo disciplina, colaboración y sentido de pertenencia.
- Trabajar de manera cercana con las áreas de Operaciones, Compras, Calidad y Recursos Humanos.
- Atender y resolver oportunamente incidencias relacionadas con producción, calidad, inventarios y entregas.
- Implementar procesos que permitan mantener una operación eficiente y estandarizada.
Necesitamos que tengas experiencia en:
Comisariatos y cocinas centrales | Producción de alimentos | Distribución a unidades | Manejo de volúmenes de producción
Control de costos | Inventarios | Mermas | Rendimientos | Gramajes | Recetas estandarizadas
Inocuidad alimentaria | Buenas prácticas de manufactura | Manejo higiénico de alimentos | Cadena de frío
Logística | Planeación de rutas | Entrega y distribución | Abastecimiento
Liderazgo | Manejo de equipos operativos | Capacitación | Desarrollo de personal
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, cocina central o centro de producción de alimentos.
- Indispensable experiencia comprobable en comisariatos.
- Experiencia en empresas del sector restaurantero, hotelería, alimentos o cocinas industriales.
- Experiencia liderando equipos operativos.
- Conocimiento de producción a gran volumen.
- Experiencia en control de inventarios, costos, mermas y productividad.
- Conocimiento de procesos de inocuidad y manejo higiénico de alimentos.
- Capacidad de organización y planeación.
- Orientación a resultados y mejora continua.
- Liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para resolver problemas.
- Disponibilidad de horario.
- Manejo de paquetería Office y herramientas de control operativo.
Buscamos una persona:
Líder | Organizada | Analítica | Resolutiva | Disciplinada | Orientada a resultados | Con pasión por la gastronomía
Ofrecemos
- Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Vales de restaurante.
- Fondo de ahorro.
- Comida de colaborador.
- Uniformes gratuitos.
- Descuento de empleado.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo.
- Excelente ambiente de trabajo basado en el respeto, trabajo en equipo y valor humano.
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Si tienes experiencia técnica, te apasiona resolver problemas y quieres formar parte de una empresa mexicana con trayectoria y crecimiento, ¡queremos conocerte!
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Sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
