Hotel Hyatt House & Hyatt Place estamos en busqueda de Sommelier para liderar nuestra cava: Cavas Urbanas.
Objetivo:
Es responsable de la adecuada gestión de la cava del hotel.
Estándares de desempeño:
- Distintivo H
- Encuestas de satisfacción
- Cumplimiento de presupuesto
Principales Actividades:
- Es la persona especializada, ampliamente conocedora del tema de vinos y licores y en lo que se refiere a diferentes bebidas del mundo, métodos y regiones de producción, clasificaciones, maridajes.
- Su función será la de ofrecer sus servicios especializados, orientando al cliente en la selección de sus bebidas, siguiendo siempre los lineamientos que el comensal le da.
- Deberá de colaborar activamente en la capacitación de sus ayudantes así como de la brigada de meseros, garroteros y cantineros A y B.
- Optimizará los ingresos a través de la adecuada venta de vinos y/o licores de la cava.
- Se asegura de cumplir con el programa de capacitación asignado a su área.
- Se asegura de cumplir con los estándares del Distintivo H
Principales Tareas:
- Responsable de conocer y alcanzar los presupuestos mensuales de venta de su centro de consumo.
- Deberá conocer al máximo los productos enlistados en su menú de bebidas, así como los productos del menú de alimentos para hacer recomendaciones efectivas a los comensales.
- Establecerá los stocks que habrá de manejar en su cava de acuerdo al volumen de vinos manejado, el espacio disponible para almacenar y la venta diaria de productos.
- Responsable del correcto manejo de sus inventarios así como de la limpieza y organización de su cava de vinos
- Responsable de hacer las solicitudes en SAP de los productos correspondientes.
- Se informará y participará de las medidas de prevención de riesgo y cuidado del medio ambiente y conocerá su producto y servicios para que brinde información en cualquier oportunidad de venta
Relaciones Internas: Dirección de A y B, Cocina, Gerencia General y Operaciones, RH.
Relaciones Externas: Clientes y comensales
Conocimentos:
- Regiones vinícolas del mundo
- Clasificación de vinos y licores del mundo
- Métodos de elaboración de diferentes bebidas
- Maridajes apropiados
- Coctelería
- Básicos conocimientos de gastronomía
- Control y toma de inventarios
- Control de costos
- Descorche
- Correctas temperaturas de servicio
- Decantación
- Distintivo H
- Manejo de SAP (deseable)
Requisitos:
- Experiencia mínima de dos años como Sommelier
- Formación académica que abarque desde la viticultura y la enología hasta la cata de vinos y el maridaje con alimentos
- Buena presentación
- Dominio del inglés
Habilidades:
- Facilidad de palabra
- Capacidad de conectar con clientes
- Facilidad de transmitir conocimientos
- Dinámico
- Capacidad de organización
- Habilidad de ventas
Ofrecemos:
- Sueldo mensual bruto de $28042.50 pesos
- Esquema de pago de forma quincenal
- Vales de despensa mensual de $1100
- Prestaciones de ley desde el primer día
- Caja de Ahorro
- Fondo de ahorro
- Seguro de vida
- Jornada de trabajo de lunes a sábado de 2 PM a 10 PM
- Descanso fijo día domingo (puede cambiarse el descanso a otro día conforme la operación)
- Descuentos en hoteles y restaurantes de México y el mundo, y beneficios para empleados con empresas locales y nacionales
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Sueldo: $28,042.50 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Programa de referidos
- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Escolaridad:
- Técnico superior terminado (Deseable)
Experiencia:
- Sommelier: 2 años (Deseable)
Idioma:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
