Puesto: Administrador de Restaurante
Objetivo del puesto:
Asegurar el éxito de la unidad a su cargo a través del logro de altos niveles de satisfacción del cliente, incremento de ventas, incremento de utilidades, incremento de números de clientes y mejora de las unidades a su cargo.
Formación:
Licenciatura en Hotelería y/o Gastronomía y/o Administración o carrera a fin.
Requisitos:
Mínimo 3 años de experiencia administrando o supervisando restaurantes o locales en ámbito de preparación de alimentos y bebidas, preferentemente en taquerías y/o comida mexicana.
Responsabilidades:
- Supervisar que todo el personal de la o las unidades a su cargo cumplan con la política de calidad y los valores de la empresa.
- Supervisar el desempeño del / los gerente(s) a su cargo. Asegurar el abastecimiento en tiempo y forma de los insumos requeridos en la o las unidades con el apoyo de los gerentes.
- Cumplir y hacer cumplir la política TOCAS (Tocar – Oler – Color – Apariencia – Sabor). Evaluar el nivel de satisfacción de los clientes con el servicio, alimentos e instalaciones de las unidades.
- Identificar las malas practicas de trabajo generadoras de mermas y desperdicios, y reducirlas en cantidad y costo. Incrementar las ventas de la unidad a través de la excelencia en la atención y servicio a los clientes, promoción del menú directamente y control de la presentación de los alimentos.
- Incrementar el margen de utilidad de la o las unidad (es) a su cargo (rentabilidad). Reportar diariamente a los franquiciatarios el estado que guarda la o las unidad (es) a su cargo.
- Participar directamente en el reclutamiento y selección de personal para la unidad o unidades a su cargo con apego al procedimiento establecido. Asegurar que exista un ambiente y clima laboral cordial, productivo y libre de conflictos en la unidad o unidades a su cargo.
- Asegurar que toda la infraestructura de las unidades a su cargo estén funcionando en óptimas condiciones, a través de cumplimiento de mantenimiento preventivo y correctivo necesario (Instalaciones de gas, parrillas, baños, refrigeradores y congeladores, tarjas, bodegas, barras, mesas, sillas, etc). Evaluar el desempeño cuatrimestralmente del o los Gerente (s) a su cargo.
- Realizar los cortes de caja diarios para medir el volumen de ventas de la o las unidades a su cargo y reportarlo al franquiciatario (a). Cumplir el Manual Know How Caja Es responsable de cumplir y hacer cumplir la normatividad y políticas de la empresa en cuanto a preparación de alimentos, higiene, inocuidad y disciplina (cumplimiento del reglamento interior de trabajo)
Horarios:
Martes a Domingos de la 1:00 pm a las 11:00 pm
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Sueldo Mensual: $18,000
Sueldo: $18,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
