### Objetivo del puesto
Es el segundo al mando en la cocina. Responsable de la operación diaria cuando el Chef Ejecutivo no está. Garantiza que todos los platillos salgan con la calidad, presentación y tiempos que exige el estándar del hotel. Es el puente entre la planeación del Chef y la ejecución del equipo.
Funciones principales
1. Operación de cocina
- Dirigir y supervisar el servicio durante desayunos, comidas, cenas, banquetes y room service
- Asegurar el montaje y desmontaje correcto de todas las estaciones antes y después del servicio
- Cubrir al Chef Ejecutivo en su ausencia tomando decisiones operativas
2. Control de calidad y estándares
- Verificar que cada platillo cumpla con la receta estándar, porcionamiento, temperatura y presentación
- Implementar y vigilar las normas de higiene Distintivo H, BPM y NOM-251-SSA1
- Realizar degustaciones y ajustes de sazón con el equip
Sueldo: $20,000.00 - $21,300.44 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Estacionamiento de la empresa
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
