Objetivo del Puesto
Implementar las recetas de bebidas del menú (frías y calientes) en las barras de las cafeterías de Nata Cafetería®.
Manejar adecuadamente los equipos de barra, como máquinas de café, licuadoras y refrigeradores.
Controlar insumos y costos para garantizar calidad, inocuidad y eficiencia en la operación.
Colaborar estrechamente con los Responsables de Barra, Responsables de Servicio y el Coordinador de Capacitación para asegurar una experiencia excepcional para el cliente, alineada con los estándares de la cadena y el entorno gastronómico.
Reportar al Jefe de Innovación y Desarrollo sobre avances y necesidades detectadas en el área.
Principales Responsabilidades
Implementar las recetasdebebidas diseñadas en el recetario.
Asegurar la consistencia en sabor, temperatura, textura, y presentación, alineada con los estándares de calidad de la cadena.
Incorporar sabores locales para reforzar la identidad veracruzana.
Colaborar con los responsables de Barra para estandarizar la preparación de bebidas en todas las sucursales.
Técnicas de preparación de bebidas frías y calientes con un nivel de habilidad profesional (ej. latte art, control de extracción de espresso, técnicas de espumado).
Uso eficiente y seguro de equipos de barra (máquinas de café, vaporizadores, licuadoras).
Manejo de Equipos de Barra
Supervisar el uso y mantenimiento de equipos de barra, incluyendo:
Máquinas de café: Limpieza diaria, calibración de presión, ajustes de molienda.
Molinos: Limpieza y manejo de molino de granos de café.
Licuadoras y otros equipos: Mantenimiento básico y limpieza para evitar contaminación cruzada.
Reportar fallos o necesidades de mantenimiento al Supervisor de Mantenimiento e Instalaciones, asegurando la operatividad de los equipos.
Control de Insumos y Costos
Gestionar los insumos de la barra (café, leche, jarabes, frutas, etc.), asegurando:
Uso eficiente para minimizar desperdicios
Almacenamiento adecuado
Cumplimiento de manejo higiénico.
Colaborar con el Técnico de Control de Calidad para verificar la calidad de los insumos recibidos de proveedores.
Colaboración Interdepartamental
Trabajar estrechamente con los responsables de Barra para implementar recetas y estándares en las sucursales.
Colaborar con los responsables de Servicio para garantizar una experiencia integral del cliente (servicio rápido, presentación atractiva).
Coordinar con el Coordinador de Capacitación para alinear los programas de formación con las necesidades de la barra.
Requisitos del Puesto
Técnico en Gastronomía, Barismo, o afín (certificado, deseable). Se acepta bachillerato concluido con experiencia relevante en barismo.
Curso en Técnicas de Preparación de Bebidas o Buenas Prácticas de Manufactura (deseable).
Experiencia
Mínimo 6 meses a 1 año como barista o en roles similares en cafeterías, restaurantes, o negocios de alimentos y bebidas.
Experiencia en preparación de bebidas frías y calientes con técnicas profesionales (ej. latte art, extracción de espresso).
Conocimiento en manejo de equipos de barra (máquinas de café, licuadoras).
Habilidades
Habilidad técnica en preparación de bebidas (espresso, frappés, tés helados) con nivel profesional.
Experiencia en manejo y mantenimiento de equipos de barra.
Habilidad para controlar insumos y analizar costos de preparación.
Habilidades sensoriales para pruebas de degustación (sabor, aroma).
Disponibilidad para movilizarse entre sucursales en Veracruz y Boca del Río.
Familiaridad con el entorno gastronómico.
Condiciones Laborales
Salario: $9,450 a $11,000 MXN mensuales (estimado según datos de Indeed para roles similares en Veracruz, como "Barista" con rangos de ~$8,000-$12,000 MXN en 2026, Incluye propinas.
Prestaciones (conforme a la LFT):
Seguro social (IMSS).
Infonavit.
Afore.
Vacaciones (mínimo 12 días el primer año).
Aguinaldo (mínimo 15 días de salario).
Prima vacacional (25% sobre el salario de vacaciones).
Día de descanso semanal.
Beneficios Adicionales:
Descuentos en productos de Nata Cafetería y Repostería.
Uniformes y equipo de protección personal (EPP) proporcionados.
Oportunidades de crecimiento hacia roles como responsable de Barra.
Sueldo: $9,450.00 - $11,000.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
