Ubicación: Puebla, Puebla
Sueldo mensual: $45,000 MXN promedio
Tipo de puesto: Tiempo completo
Giro: Restaurante / Hospitalidad / Gastronomía regional
Importante restaurante ubicado en Puebla, Puebla, busca un Gerente Operativo con experiencia en operación restaurantera, manejo de personal, servicio al cliente, administración de costos, control de procesos y cumplimiento de objetivos comerciales.
La posición será responsable de implementar estrategias de gestión en los centros de consumo, supervisar la operación diaria del restaurante y asegurar el cumplimiento de metas de ventas, costos, utilidad, satisfacción del cliente y calidad en el servicio.
El puesto reporta directamente a Dirección General y tiene bajo su coordinación áreas clave como servicio, cocina, barra y operación general.
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Realizar recorridos operativos por la unidad.
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Supervisar apertura, mise en place, limpieza, montaje y condiciones generales del comedor.
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Revisar y dar seguimiento a desperfectos de mobiliario, equipo o instalaciones.
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Recoger, revisar y auditar cortes de caja del área asignada.
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Revisar métricas diarias con jefes de área.
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Realizar briefing con jefe de servicio y jefe de cocina.
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Supervisar requisiciones de insumos de cocina, barra y servicio.
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Reportar incidencias de colaboradores a recursos humanos.
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Realizar inventarios aleatorios de insumos físicos contra sistema.
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Aplicar y dar seguimiento a encuestas de satisfacción.
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Resolver quejas de clientes y asegurar seguimiento oportuno.
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Verificar que los platillos se presenten conforme a receta estándar.
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Supervisar roles diarios, talachas y actividades operativas.
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Asegurar que el comedor se encuentre impecable.
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Supervisar inventarios de loza, cristalería, plaqué y utensilios.
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Coordinar horarios del personal.
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Supervisar el pago de propinas para entrega a colaboradores.
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Dar seguimiento al plan de capacitación.
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Revisar inventarios de cocina, barra y servicio.
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Supervisar inventario final de alimentos, bebidas y suministros.
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Actualizar y dar seguimiento al plan anual de capacitación.
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Dar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo.
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Elaborar reportes ejecutivos.
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Supervisar metas de venta de alimentos y bebidas.
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Solicitar personal faltante de plantilla.
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Recibir y filtrar currículums conforme al perfil del puesto.
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Entrevistar candidatos y participar en la toma de decisión de contratación.
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Decidir renovaciones de contrato junto con jefes de área.
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Cubrir posiciones faltantes cuando la operación lo requiera.
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Presentar manuales operativos al personal de nuevo ingreso.
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Aplicar evaluaciones de conocimiento sobre manuales operativos.
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Llevar a cabo programas de capacitación.
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Recibir órdenes de servicio.
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Dar seguimiento a comentarios de encuestas de satisfacción.
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Verificar avances del mantenimiento preventivo.
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Elaborar órdenes de mantenimiento.
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Autorizar reparaciones internas o externas.
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Realizar reportes de vacaciones.
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Cumplir metas de presupuesto de ventas, costos y utilidad.
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Mantener un ambiente laboral sano dentro del restaurante.
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Asegurar que se lleven a cabo las capacitaciones.
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Dar seguimiento a mantenimiento preventivo y correctivo.
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Apoyar en el reclutamiento del personal operativo faltante.
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Mantener altos estándares de servicio y experiencia del cliente.
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Cumplimiento del presupuesto mensual de ventas.
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Control de costos de alimentos y bebidas.
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Cumplimiento del presupuesto de utilidad.
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Satisfacción del cliente.
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Evaluaciones en plataformas digitales.
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Satisfacción del cliente interno.
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Mermas, inventarios, ventas y productividad.
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Cumplimiento de actividades operativas.
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Edad: 30 años en adelante.
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Sexo: indistinto.
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Escolaridad: licenciatura en Gastronomía, Turismo, Administración de Empresas o carrera afín.
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Deseable posgrado.
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Experiencia mínima de 2 a 4 años en puesto similar.
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Deseable más de 5 años en operación de restaurantes.
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Experiencia en manejo de personal, finanzas, servicio al cliente y operación restaurantera.
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Inglés conversacional deseable.
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Manejo de Windows o iOS.
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Manejo intermedio de Microsoft Office: Word, Excel, PowerPoint y Outlook.
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Conocimiento en administración de empresas, administración financiera, mercadotecnia y contabilidad básica.
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Disponibilidad para laborar presencialmente en Puebla, Puebla.
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Liderazgo.
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Planeación y organización.
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Trabajo bajo presión.
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Trabajo en equipo.
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Atención y servicio al cliente.
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Comunicación clara y precisa.
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Resolución de problemas.
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Proactividad.
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Tolerancia.
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Capacidad de escucha.
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Sensibilidad.
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Cortesía y respeto hacia el equipo.
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Parcial autonomía en toma de decisiones.
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Responsabilidad.
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Honestidad.
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Disciplina.
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Respeto.
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Lealtad.
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Ética.
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Eficiencia.
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Actitud de servicio.
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Paciencia.
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Perseverancia.
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Empatía.
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Prudencia.
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Dinamismo.
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Estabilidad emocional.
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Puntualidad.
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Flexibilidad.
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Sueldo mensual promedio: $45,000 MXN.
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Prestaciones de ley.
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Posición presencial en Puebla, Puebla.
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Oportunidad de crecimiento a Dirección General de acuerdo con resultados.
Nivel de educación deseada:
Superior - titulado
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Gerencial
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Restaurantes
Habilidades:
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Restaurante
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Operaraciones
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