NUEVA APERTURA | RESTAURANTE MILPA | PUERTO CANCÚN
Buscamos: CAPITAN DE RESTAURANTE Buscamos dos persona con experiencia en restaurantes de servicio especializado, conceptos casual dining, fine dining o establecimientos enfocados en cortes de carne y vinos.
ALGUNAS DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR
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Coordinar y supervisar el trabajo de meseros y garroteros durante cada turno.
- Realizar reuniones previas al servicio para comunicar reservaciones, promociones, platillos especiales y objetivos de venta.
- Asignar estaciones, mesas y responsabilidades al personal de piso.
- Verificar el montaje, limpieza, presentación y abastecimiento de las áreas de servicio.
- Supervisar el cumplimiento de la secuencia y los estándares de atención al comensal.
- Brindar recomendaciones sobre el menú, vinos, maridajes, cortes de carne y términos de cocción.
- Impulsar la venta sugestiva de alimentos y bebidas.
- Dar seguimiento a comandas, tiempos de servicio y coordinación con cocina y bar.
- Mantener contacto con los comensales para verificar su satisfacción y atender solicitudes especiales.
- Resolver incidencias durante el servicio y reportar situaciones relevantes al subgerente o gerente.
- Apoyar en el control de inventarios, insumos, cristalería, loza y equipo de operación.
- Supervisar las actividades de apertura y cierre del área de servicio.
- Capacitar y acompañar al personal de nuevo ingreso.
OFRECEMOS
Sueldo de $14,000 mensuales más propinas.
Oportunidad de crecimiento dentro de Grupo Santo.
Zona de trabajo: Puerto Cancún.
Interesados: enviar CV actualizado con fotografía.
Requisitos:
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Experiencia mínima de 2 años como capitán.
- Conocimiento de vinos: varietales, etiquetas, maridaje, conservación y protocolo de servicio.
- Conocimiento de cortes de carne, características, términos de cocción y recomendaciones al comensal.
- Estabilidad laboral en empleos anteriores
- Residencia actual en Cancún
