Back of House es un grupo que se define bajo un solo propósito: hacer la hospitalidad más humana y personal. En una industria obsesionada con rankings y reconocimientos, elegimos otro camino.
Creamos conceptos íntimos y personales que conectan de verdad con las personas para quienes están hechos. Para nosotros el lujo no es exclusividad.
Es comodidad, cercanía y experiencias que sientes tuyas.
Eso vive en cada espacio que lleva nuestra firma.
Back of House busca un(a) Gerente de Centro de Consumo para asumir la operación integral de uno de nuestros restaurantes, garantizando que cada experiencia de servicio transmita fielmente la propuesta de valor, identidad y estándares de la marca. Este rol tiene ownership total sobre la eficiencia operativa, la rentabilidad del centro y el desarrollo del equipo.
Responsabilidades
- Garantizar la ejecución impecable de la experiencia de servicio en cada punto de contacto con el huésped.
- Asumir ownership de los indicadores de eficiencia operativa (costos, tiempos de servicio, merma y productividad), implementando mejoras continuas orientadas a resultados.
- Administrar los recursos humanos, materiales y financieros del restaurante con visión estratégica.
- Liderar, capacitar y desarrollar al equipo operativo, transmitiendo la cultura de servicio del grupo.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y protocolos de seguridad corporativos e internacionales.
- Gestionar la relación con proveedores y coordinar el abasto de insumos, garantizando continuidad operativa y control de costos.
- Colaborar con cocina, operaciones, marketing y recursos humanos para asegurar la coherencia de la propuesta de servicio.
- Capacitar y evaluar permanentemente al equipo en los estándares de servicio y marca.
- Monitorear y controlar los indicadores de costo (alimentos, bebidas, mano de obra y merma), tomando acciones correctivas oportunas.
- Reclutar, incorporar y desarrollar al equipo operativo, gestionando desempeño mediante retroalimentación y evaluaciones periódicas.
- Monitorear y ejecutar el presupuesto del centro de consumo, reportando resultados y variaciones a la dirección.
- Supervisar el cierre de operaciones diario (ventas, cortes de caja, registros operativos).
- Gestionar quejas y retroalimentación de huéspedes con agilidad y criterio.
Requerimientos y calificaciones
- 6-8 años de experiencia en puestos de gerencia de restaurante o centro de consumo, idealmente en grupos restauranteros o cadenas reconocidas.
- Experiencia liderando equipos operativos multidisciplinarios (cocina, servicio, barra).
- Conocimiento sólido de control de costos (food cost, labor cost, merma) y gestión presupuestal.
- Manejo de sistemas de punto de venta (POS) e indicadores operativos.
- Conocimiento de normativas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad conforme a estándares corporativos.
- Habilidades de liderazgo, negociación con proveedores y gestión financiera.
- Orientación a resultados, capacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
Job Type: Full-time
Pay: $30,000.00 - $45,000.00 per month
Work Location: In person
