¿Te apasiona la estructura, el control y el crecimiento en el sector gastronómico?
Nuestra pastelería DolceMondo está en pleno proceso de expansión con la apertura de nuestra nueva sucursal y cafetería, buscamos un Chef Operativo metódico, líder y enfocado en resultados para dirigir nuestra Cocina Central.
Si tienes experiencia organizando líneas de producción, estandarizando recetas y controlando inventarios con precisión milimétrica, ¡este puesto es para ti!
Tu reto principal:
Garantizar que nuestras dos sucursales reciban diariamente productos con la máxima calidad, frescura y sabor idéntico, optimizando los recursos y liderando al equipo de producción (panadería, repostería y decoración).
Funciones clave:
- Diseñar e implementar fichas técnicas operativas (gramajes y fotos testigo). Controlar inventarios (conteo físico semanal, sistema PEPS, máximos y mínimos). Coordinar la línea de producción y la logística de envío a sucursales. Monitorear rendimientos de materia prima y reducir mermas al mínimo. Supervisar los estándares de higiene y bitácoras de limpieza de la cocina.
Requisitos:
- Licenciatura en Gastronomía o Carrera Técnica en Pastelería/Repostería. Experiencia mínima de 2 a 3 años como Chef Operativo, Subchef o líder de producción en pastelerías, hoteles o cocinas centrales (comisariatos). Dominio de control de costos (food cost), mermas y rendimientos. Manejo básico de Excel. Liderazgo asertivo, organizado y orientado a procesos.
Ofrecemos:
- Salario competitivo (según experiencia). Prestaciones de ley. Oportunidad de crecimiento y liderazgo en un negocio en expansión. Excelente ambiente de trabajo.
¡Envía tu CV y portafolio/fotos de tu trabajo a [email protected]/ 9211781155 con el asunto "Chef Operativo"!
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Apoyo al desarrollo profesional
- Aumentos salariales
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
