GERENTE DE PLANTA DE COCIDO
Lugar de trabajo: Nueva Yucalpetén
Giro: Procesamiento de pescado y pulpo
Sueldo: $20,000 mensuales
Horario: Entrada 8:00 am / Salida 5:00 pm | Sábados 8:00 am–1:00 pm | Lunes–Sábado | Descanso: Domingo
Objetivo General:
Gestionar y garantizar el correcto funcionamiento del área de cocido, incluyendo el proceso de transformación de pescado y pulpo, control de calidad, cumplimiento normativo e inocuidad alimentaria, con el fin de asegurar productos que cumplan con los estándares y especificaciones establecidos.
Responsabilidades:
- Diseñar y ejecutar planes operativos del área de cocido.
- Gestionar los procesos de cocción y transformación del producto (pescado y pulpo), garantizando eficiencia y cumplimiento de tiempos y estándares de calidad
- Desarrollo e implementación de políticas y procedimientos de control de calidad
- Supervisar el correcto proceso del producto en todas sus etapas
- Establecer estándares de calidad y especificaciones para los productos
- Gestionar y mantener sistemas de gestión de calidad
- Capacitar al personal en estándares de calidad y buenas prácticas de manufactura
- Evaluar y gestionar proveedores en términos de calidad
- Realizar auditorías internas y revisiones de calidad para evaluar cumplimiento normativo
- Colaborar con otros departamentos para resolver problemas de calidad y mejorar procesos
- Analizar datos y métricas de calidad (KPIs) para evaluar rendimiento y eficacia
- Supervisar el proceso de producción y distribución para asegurar el cumplimiento normativo requerido para la comercialización
Obligaciones:
- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos operativos estándar en el área de cocido
- Velar por el cumplimiento de políticas de seguridad, higiene y medio ambiente
- Reportar periódicamente a Dirección sobre el estado del área, riesgos y planes de acción
- Asegurar la capacitación continua del personal en BPM, seguridad y calidad
- Garantizar la integridad y disponibilidad de los registros de calidad
- Asegurar el cumplimiento de metas de producción y niveles de servicio
Escolaridad:
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica, o afín — Titulado/Certificado
Experiencia:
Mínimo 3 años de experiencia en plantas de proceso de productos del mar (pescado, pulpo o mariscos), idealmente en puestos de supervisión o gestión de calidad. Conocimiento de sistemas de gestión de calidad (ISO 9001, BPM, HACCP) y normativas sanitarias aplicables al procesamiento de alimentos.
Conocimientos especiales:
- Procesos térmicos de cocción y control de parámetros críticos (tiempo, temperatura, enfriamiento)
- Manejo de indicadores de desempeño (KPIs) y reportes de gestión
- Auditorías internas y externas
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Días por enfermedad
- Seguro de gastos médicos
- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
