Asignatura: Diseño de Experiencias Gastronómicas
Formación académica
- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Gestión Gastronómica, Turismo, Administración de Empresas Turísticas, Mercadotecnia, Diseño de Experiencias, Producción de Eventos o áreas afines.
- Deseable Maestría en Gastronomía, Innovación, Marketing, Administración, Gestión de Eventos, Turismo o disciplinas relacionadas.
- Cursos o certificaciones en Food Design, Customer Experience (CX), gastronomía molecular, diseño de servicios, mercadotecnia experiencial o innovación gastronómica.
Experiencia profesional
- Mínimo tres años de experiencia en el sector gastronómico, restaurantero, hotelero o de producción de eventos.
- Experiencia en el diseño, planeación y ejecución de experiencias gastronómicas, eventos culinarios o conceptos de alimentos y bebidas.
- Participación en proyectos de innovación gastronómica, desarrollo de conceptos de restaurantes o experiencias sensoriales.
- Experiencia en mercadotecnia aplicada a la gastronomía, branding o experiencia del cliente.
- Deseable experiencia en docencia a nivel superior o capacitación profesional.
Competencias disciplinares
El docente deberá demostrar conocimientos sólidos en:
- Diseño de experiencias gastronómicas centradas en el usuario.
- Mercadotecnia experiencial aplicada al sector gastronómico.
- Food Design y diseño de servicios.
- Innovación y tendencias gastronómicas nacionales e internacionales.
- Psicología del consumidor aplicada a la experiencia culinaria.
- Diseño de ambientes, espacios y experiencias multisensoriales.
- Planeación y producción de eventos gastronómicos.
- Estrategias de comunicación y posicionamiento de conceptos gastronómicos.
- Técnicas de cocina contemporánea y emergente como apoyo al diseño de experiencias.
- Sustentabilidad en la producción y operación de experiencias gastronómicas.
Competencias docentes
El docente será capaz de:
- Diseñar experiencias de aprendizaje basadas en proyectos integradores.
- Promover la creatividad, la innovación y el pensamiento estratégico.
- Aplicar metodologías activas como Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP), estudio de casos, aprendizaje colaborativo y aula invertida.
- Evaluar competencias mediante proyectos, prototipos y presentaciones.
- Integrar herramientas digitales para la investigación, planeación y comunicación de proyectos gastronómicos.
- Guiar a los estudiantes en la creación de propuestas gastronómicas innovadoras con enfoque en el cliente.
Competencias transversales
El docente fomentará en los estudiantes:
- Creatividad e innovación.
- Liderazgo y trabajo colaborativo.
- Pensamiento crítico.
- Comunicación efectiva.
- Resolución de problemas.
- Orientación al cliente.
- Inteligencia emocional.
- Responsabilidad social.
- Ética profesional.
- Sustentabilidad.
- Gestión eficiente de recursos.
- Emprendimiento.
Manejo de herramientas
Es deseable que el docente tenga experiencia en el uso de:
- Plataformas de diseño y presentación (Canva, Adobe Express, PowerPoint).
- Herramientas de inteligencia artificial aplicadas al diseño de proyectos y experiencias.
- Software para planeación y gestión de proyectos.
- Herramientas digitales para marketing y redes sociales.
- Aplicaciones para diseño de ambientes, moodboards y prototipos de experiencias.
Perfil actitudinal
El docente deberá caracterizarse por ser:
- Creativo e innovador.
- Facilitador del aprendizaje.
- Proactivo y organizado.
- Orientado a resultados.
- Empático y con vocación de servicio.
- Capaz de inspirar y motivar el aprendizaje.
- Comprometido con la actualización permanente en tendencias gastronómicas y de innovación.
- Promotor de prácticas responsables y sustentables dentro de la industria gastronómica.
Evidencias deseables
- Experiencia comprobable en el desarrollo de proyectos gastronómicos o eventos culinarios.
- Participación en proyectos de innovación, emprendimiento o consultoría gastronómica.
- Portafolio de experiencias gastronómicas diseñadas o implementadas.
- Certificaciones en gastronomía, innovación, marketing, inocuidad alimentaria o diseño de experiencias.
- Participación en congresos, concursos o eventos del sector gastronómico.
Este perfil responde a los objetivos de la asignatura Diseño de Experiencias Gastronómicas, al integrar conocimientos de gastronomía, innovación, mercadotecnia experiencial y producción de eventos, con un enfoque centrado en el diseño de experiencias memorables, sostenibles y orientadas al consumidor.
Sueldo: A partir de $140.00 la hora
Lugar de trabajo: Empleo presencial
