Gerente de Operaciones Restaurantes
QSR Corporativo Gastronómico es una empresa en crecimiento enfocada en la operación de marcas gastronómicas de alta eficiencia, especializadas en delivery, take out y operación estandarizada.
Actualmente operamos multiples conceptos de comida asiática y nuevos formatos gastronómicos bajo un modelo de cocina central, puntos de venta y plataformas digitales como Uber Eats, DiDi Food y Rappi.
Buscamos integrar a una persona con experiencia operativa en cocina, liderazgo práctico y alto sentido de responsabilidad, que quiera formar parte de una operación en crecimiento y contribuir directamente a su profesionalización.
¿Qué estamos buscando?
Estamos en búsqueda de un Gerente de Operaciones para liderar la operación diaria de múltiples puntos de venta, cocina central y canales de delivery.
Este rol será responsable de asegurar que cada orden salga rápida, completa, bien preparada, bien empacada y con calidad consistente.
Buscamos a una persona con experiencia en cocina, conocimiento de seguridad e higiene en alimentos, capacidad para dirigir equipos y disposición para involucrarse directamente en la operación cuando sea necesario.
Este puesto requiere liderazgo práctico, sentido de urgencia, orden, disciplina y una actitud positiva para trabajar en una empresa dinámica, en crecimiento y con oportunidades reales de desarrollo.
Responsabilidades principalesOperación diaria
- Supervisar la operación diaria de puntos de venta, cocina central y pedidos por delivery.
- Asegurar que cada pedido salga completo, correcto, bien preparado y en tiempo.
- Coordinar aperturas, cierres, cambios de turno y momentos de alta demanda.
- Resolver problemas operativos en tiempo real.
- Apoyar directamente en cocina y línea de producción cuando la operación lo requiera.
Cocina, producción y calidad
- Supervisar preparación de alimentos, mise en place, porcionado, armado y empaque de pedidos.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de presentación.
- Validar la correcta producción diaria según demanda.
- Cuidar la calidad, consistencia, temperatura, presentación y empaque de los alimentos.
- Detectar desviaciones en producto, sabor, preparación o presentación y corregirlas oportunamente.
Seguridad, higiene y limpieza
- Asegurar el cumplimiento de buenas prácticas de seguridad e higiene en el manejo y preparación de alimentos.
- Supervisar limpieza, orden y sanitización constante de áreas de trabajo.
- Verificar el uso correcto de utensilios, estaciones, equipos, refrigeradores y áreas de almacenamiento.
- Asegurar el correcto manejo, acomodo, rotación y conservación de insumos.
- Promover una cultura de limpieza, orden y responsabilidad sanitaria dentro del equipo.
Liderazgo de equipo
- Coordinar, capacitar y supervisar al equipo operativo.
- Formar cocineros, auxiliares, encargados y personal de apoyo.
- Dar retroalimentación clara, directa y constante.
- Fomentar puntualidad, responsabilidad, trabajo en equipo, limpieza y sentido de urgencia.
- Apoyar en reclutamiento, inducción y evaluación del personal operativo.
- Mantener un ambiente de trabajo productivo, respetuoso y orientado a resultados.
Control operativo
- Supervisar inventarios, recepción de insumos, acomodo y control de mermas.
- Dar seguimiento al uso correcto de insumos, empaques y materias primas.
- Ayudar a controlar costos mediante disciplina en producción, porciones e inventarios.
- Implementar y dar seguimiento a checklists operativos.
- Reportar incidencias, resultados y áreas de oportunidad a Dirección.
- Proponer mejoras para aumentar eficiencia, calidad y rentabilidad.
Crecimiento y mejora continua
- Participar en la apertura de nuevos puntos de venta o marcas.
- Ayudar a ordenar, documentar y estandarizar procesos operativos.
- Proponer mejoras en cocina, producción, tiempos, empaque, servicio y control.
- Contribuir a construir una operación más profesional, eficiente y escalable.
Perfil requeridoExperiencia necesaria
- Experiencia previa en cocina.
- Experiencia en manejo y preparación de alimentos.
- Conocimiento de seguridad, higiene, limpieza y buenas prácticas en cocina.
- Experiencia liderando equipos operativos.
- Experiencia en restaurantes, fast food y/o comedores industriales.
- Experiencia trabajando bajo presión, con tiempos rápidos y alto volumen operativo.
Experiencia deseable
- Experiencia como gerente, subgerente, supervisor, jefe de cocina, encargado de turno o líder operativo.
- Conocimiento de inventarios, mermas, costos, producción y control de porciones.
- Experiencia en apertura de sucursales, implementación de procesos o crecimiento operativo.
Escolaridad
- Preparatoria terminada, carrera técnica o licenciatura trunca/terminada.
- Deseable formación en gastronomía, administración, hotelería, alimentos y bebidas, ingeniería industrial o áreas afines.
Buscamos una persona que sea:
- Responsable, puntual y confiable.
- Ordenada, limpia y disciplinada.
- Con experiencia real en cocina (comprobable).
- Con alto sentido de urgencia.
- Con actitud positiva y mentalidad de crecimiento.
- Capaz de liderar con el ejemplo.
- Dispuesto a involucrarse directamente en la operación.
- Buena para resolver problemas bajo presión.
- Exigente con la calidad, la limpieza y los detalles.
- Capaz de formar y dirigir equipos.
- Adaptable a una empresa dinámica y en crecimiento.
- Enfocada en resultados, soluciones y mejora continua.
Este puesto es ideal para ti si:
- Te gusta la operación real de restaurantes y cocinas.
- Tienes experiencia en cocina (comprobable) y quieres crecer hacia un rol de mayor liderazgo.
- Sabes trabajar bajo presión sin perder orden ni calidad.
- Te gusta formar equipos y mejorar procesos.
- Te interesa participar en el crecimiento de una empresa gastronómica.
- Tienes iniciativa y no necesitas que te digan todo el tiempo qué hacer.
- Te importa que las cosas salgan bien, aunque nadie te esté supervisando.
Condiciones de trabajo
- Modalidad: Presencial.
- Ubicación: Tijuana, B.C.
- Zonas de operación: Base en Col. Cacho, con supervisión de otras ubicaciones.
- Horario: Tiempo completo, con disponibilidad para turnos operativos.
- Sueldo: $20,000 pesos mensuales libres/depositados.
- Prestaciones de ley.
- Capacitación operativa.
- Oportunidad real de crecimiento dentro del grupo.
- Participación en una empresa gastronómica con nuevos proyectos y expansión.
¿Por qué trabajar con nosotros?
En QSR Corporativo Gastronómico buscamos integrar a una persona clave para fortalecer nuestra operación, elevar nuestros estándares y acompañar el crecimiento del grupo.
Aquí tendrás la oportunidad de liderar equipos, mejorar procesos, participar en nuevas aperturas y crecer profesionalmente dentro de una empresa en desarrollo.
Si tienes experiencia en cocina, liderazgo operativo, conocimiento de seguridad e higiene en alimentos y una actitud fuerte para construir, ordenar y mejorar, queremos conocerte.
Proceso de aplicación
Postúlate por este medio enviando tu CV actualizado.
Buscamos talento con experiencia, actitud, disciplina, liderazgo y pasión por la operación gastronómica.
Todas las postulaciones serán revisadas de forma confidencial.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido
Sueldo: $20,000.00 al mes
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes experiencia trabajando directamente en cocina o preparación de alimentos?
- ¿Cuántos años de experiencia tienes en cocina, restaurante, fast food o negocios de alimentos?
- ¿Cuántas personas has supervisado directamente en una operación de cocina, restaurante, fast food o negocios de alimentos?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
